三、住宿和餐饮业
（一）企业法人单位数和从业人员。
2008年末，全国共有住宿和餐饮业企业法人单位14.5万个，从业人员585.2 万人，分别比2004年末增长 56.3 %和36.4%。在住宿和餐饮业企业法人单位中，住宿业5.4万个，餐饮业9.1万个，分别占37.2%和62.8%。在住宿和餐饮业企业法人单位从业人员中，住宿业占45.6%，餐饮业占54.4%（详见表7）。
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法人单位（万个）
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从业人员（万人）
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合 计
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14.5
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585.2
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住宿业
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5.4
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267.1
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旅游饭店
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1.8
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190.0
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一般旅馆
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3.3
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69.1
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其他住宿服务
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0.3
|
8.0
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餐饮业
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9.1
|
318.1
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正餐服务
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7.5
|
262.6
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快餐服务
|
0.6
|
37.3
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饮料及冷饮服务
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0.4
|
5.5
|
|
其他餐饮服务
|
0.6
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12.7
|
在住宿和餐饮业企业法人单位中，国有企业1.0万个，占6.9%，集体企业0.7万个，占4.8 %，私营企业10.0万个，占69.0%，港、澳、台商投资企业0.2万个，占1.4%，外商投资企业0.2万个，占1.4%。在住宿和餐饮业企业法人单位从业人员中，国有企业占11.8%，集体企业占3.1%，私营企业占49.4%，港、澳、台商投资企业占5.2%，外商投资企业占7.2%（详见表8）。
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法人单位（万个）
|
从业人员（万人）
|
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合 计
|
14.5
|
585.2
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|
内资企业
|
14.1
|
512.6
|
|
国有企业
|
1.0
|
69.2
|
|
集体企业
|
0.7
|
18.2
|
|
股份合作企业
|
0.2
|
7.0
|
|
联营企业
|
0.1
|
1.9
|
|
有限责任公司
|
1.3
|
94.2
|
|
股份有限公司
|
0.3
|
17.7
|
|
私营企业
|
10.0
|
289.2
|
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其他内资企业
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0.5
|
15.2
|
|
港、澳、台商投资企业
|
0.2
|
30.3
|
|
外商投资企业
|
0.2
|
42.3
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（二）资产总计。 2008年末，住宿和餐饮业企业法人单位资产总计为11079.1亿元，比2004年末增长58.8%（详见表9）。
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资产总计（亿元）
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合 计
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11079.1
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住宿业
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7877.9
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旅游饭店
|
6425.6
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|
一般旅馆
|
1277.2
|
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其他住宿服务
|
175.1
|
|
餐饮业
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3201.2
|
|
正餐服务
|
2766.9
|
|
快餐服务
|
274.4
|
|
饮料及冷饮服务
|
46.6
|
|
其他餐饮服务
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113.3
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（三）主营业务收入。 2008年，住宿和餐饮业企业法人单位主营业务收入6146.9亿元，比2004年增长102.2%。其中，住宿业2685.5亿元，餐饮业3461.4亿元，分别比2004年增长77.9%和126.1%（详见表10）。
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主营业务收入（亿元）
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合 计
|
6146.9
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住宿业
|
2685.5
|
|
旅游饭店
|
2071.5
|
|
一般旅馆
|
553.7
|
|
其他住宿服务
|
60.3
|
|
餐饮业
|
3461.4
|
|
正餐服务
|
2788.7
|
|
快餐服务
|
503.4
|
|
饮料及冷饮服务
|
46.0
|
|
其他餐饮服务
|
123.3
|
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