客家人十分盛行祖宗崇拜，对历代祖宗，特别是始祖，大都建有祖祠，以作纪念，春祀秋祭，年年不断。对迁至本省本地的第一代始祖，族谱上往往特地注明。作为祭祀的老祖宗。据调查和从族谱上看，过去各姓氏都有自己的宗祠。其祭祖分祠祭、墓祭和家祭。

祠祭

新中国建立前是每年的春分、冬至祭祖，称“祭祖会”。祭祀繁简视各姓规例不同，祭品的丰俭也视祖代高低而有差异。祠祭的一般情况是：届时，各姓各房子孙集中老祖先祠堂进行祭祀。所有伙食费用是祖业祀田的收入，强弱不等。据说，开始各房人较少，祭祖时每家人都去。后来人发展多了，每户就只去一人。前去祭祀者的多少还看经济实力，富者办几百桌，远近各家男女长幼毕集，有的四五百里路都要赶到，热闹非凡。贫者办几桌或十来桌，只限男性参加，或轮流而至。祖上的祀田由族长（或称会首）管理，收入主要用于办祭祖会，并在会上向全族人宣布收支情况，富裕者还分给路费。

祭祖时，要杀猪宰羊，以整猪整羊整鸡鱼为祭品，同时还有酒、菜摆在神位前的方桌上。祖先牌位前有香炉、供果、糕点。点香蜡、黄表、钱纸，这些蜡纸为各家自带，少则几十斤，多则几百斤。然后放火炮，依次磕头作揖，香蜡燃完即收供品会餐，餐后散会。在调查中，近世祭祖已不念祭文，但在族谱中尚有记载。

“时维长至律应黄钟物本乎，天咸有资始之意人本乎，祖岂无追远之诚忆我。先人聚族于斯，历有年矣，派衍千枝或东或西，分其绪源，共一本在粤，在蜀被其庥，当此长至佳辰。爰洁粢盛牲醴，聚岭南之子孙拜跪堂前列西川之。对越天上俯冀我祖，佑启后人鉴馨香之。微忱遐尔一体，绵孝友之令德，血食千秋，子子孙孙勿替引之。”

墓祭

墓祭较祠祭为简。特别是新中国建立后，祠祭基本消除，但墓祭仍在继续。各姓每年春冬年节，普遍各携自己的后辈登坟拜祭祖公祖婆。备香蜡、钱纸、刀头、酒菜、坟飘祭奠。坟飘是在坟上插一竹竿，竿上缠红黄蓝白黑色刻花纸，风吹时飘扬，故叫坟飘。一房人插一根，几房人一大簇。祭祀时各房人全去，依次磕头，把酒洒在坟前，放一串火炮，然后铲草、培土、挂纸，祭毕回家。

家祭

旧时祭祖一般在老房子的堂屋，神龛上中间供有祖先牌位。祖先牌位做工讲究，一般用黑漆地，赤金或泥金做顶和写字，书写请有文化者，不限于非要本族人执笔。如刘家的祖先神位上写着：“刘氏历代高曾显祖考妣神位”或中间写“显祖刘老大人之神位”左边为老人称呼，右上还要写上“四世同堂”或“五世同堂”，再右写某年某月某日立。同时神位下面供土地神、财神。