大蒜、辣椒、香蕉……这些人们身边常见的食品，近来价格如同坐上过山车，大起大落。尽管其中的财富故事各不相同，但这些产品都有共通的弱点：盘子小、生产经营分散、对天气依赖性强。近年来极端气候频频出现，加上游资的侵扰，农产品的价格波动不断放大，已引起社会的广泛关注。

大蒜

量减货缺遭遇爆炒

其貌不扬的大蒜，近来在财经新闻中的光芒压倒了黄金：“温州游资炒作”、“价格暴涨40倍”、“装卸工合伙囤货，出手净赚百万”……真的是炒股不如炒大蒜？

记者在广州采访也发现，超市的大蒜价格每市斤在3至5元不等，虽没有“暴涨40倍”这么厉害，但其涨幅也很明显。

大蒜这轮上涨不排除有游资炒作、人为操纵的因素：据传有几个装卸工合伙购入700多吨大蒜，转手就挣了100多万，这样的财富故事引得“掘金者”纷纷涌入。大蒜主产区之一的河南金乡原有1000多洞冷库，用于囤积大蒜，新炒家进入后，冷库增加了400余洞。不过，目前并无“温州炒房团”、“山西煤老板”参与炒作的证据。

更明显的推动力来自“甲流”———很多消费者认为大蒜具有强杀菌能力，能够抵御甲流，这也为游资炒作提供了条件。

不过，专家认为最根本的因素还是大蒜生产分散，蒜农无法主导价格，从而造成价格波动。根据中国大蒜网的统计，中国大蒜价格近年坐了一轮过山车：2004年开始，蒜价连续两年增长，2006年达到顶峰；随后由于市场饱和，蒜市连续两年低迷不振，这又造成大蒜的紧缺，为近期的价格飙升埋下伏笔。

国家发改委宏观经济研究院研究员姜长云表示，大蒜此轮涨价并不可怕，可怕的是很可能农民会因此轮大蒜价格的暴涨而盲目扩种，导致后市再度价格崩盘。

辣椒

涨价五成或已“见顶”

继大蒜之后，辣椒也被贴上了“防甲流概念”。有传言称药用辣椒精和辣椒素能抵御甲流，在炒大蒜中获利的游资正在进入辣椒市场。据统计，辣椒主产区四川在一周内，批发市场上的辣椒几乎一天一个价，涨幅最大的品种已经上涨了50%。

来自辣椒主产区四川的统计，近一周内，批发市场上的辣椒价格飞涨，涨幅最大的品种已经上涨了50%，不少城市的干辣椒已到20元/市斤的价位，几乎翻了一倍。这是“炒蒜团”游资进入的结果吗？

广东省农科院辣椒研究室主任李颖认为，辣椒不具备炒作的特质：“大蒜耐放，还值得炒，辣椒放个10天就坏了，没办法囤积。”辣椒这轮上涨主要是供应量减少造成的，“今年寒潮来得很早，特别是北方天气寒冷，冰雪天运输不畅，所以全国辣椒减了不少。”

她同时认为，辣椒价格已经“见顶”，广东的辣椒也进入了收获时节。“广东是辣椒种植大省，今年种了六七万亩，主要是北运到哈尔滨、新疆、内蒙古等地，现在很快要上市了。”

业内人士分析，辣椒近年行情一直较乐观。2006年受台风、干旱的影响，辣椒供应量减少，价格也曾暴涨过；随后的两年各地扩大了辣椒种植面积，加上国际金融风暴导致出口减少，预计今年辣椒供应稳定，价格不会像大蒜一样飙升数十倍。

香蕉

“供应撞车”滞销价跌

和大蒜、辣椒不同，香蕉不但丝毫没捞到“甲流”的好处，反而遭遇滞销，以致粤西、广西的蕉农损失惨重。

在天河北的街边水果摊前，记者看到每斤香蕉从最便宜的1元到最贵的3元不等，摊主表示香蕉是从广西收购的，“近期行情确实不好，价格跌了有三成。”而家乐福超市的香蕉零售价格最低只有0.9元/500克，而且仅作为搭配产品销售。广州江南水果批发市场也证实，目前香蕉严重滞销，批发价较去年同期最少降了30%左右，创出香蕉价格新低。

高州市香蕉种植大户邓华寿去年与人合资租种了820亩香蕉，今年估计要亏300万元。———近年来，广东、广西、云南都有许多蕉农大量扩展种植面积，导致市场日益饱和。

根据本报记者在粤西的调查，今年香蕉价跌的主要原因是“供应撞车”———以往广东、广西、海南香蕉多错开上市时间，然而2008年的冰灾冻死很多香蕉树，各地补种的时间趋于一致，加上今年先有台风后有寒潮，各地香蕉都撞在一起上市；此外，寒潮影响了物流运输，导致香蕉北运的道路不通畅，大量香蕉堆积在产地，甚至烂在树上。

广东省农业厅种植业处负责人曾莲表示，本季香蕉的价格已初现回暖，收获也接近尾声，下一季香蕉将在明年2月上市，目前已无政府干预的必要。(曾颂、孙晶)