8月22日北京奥运会主新闻中心举行“北京奥运食品安全保障情况”新闻发布会。

据北京市政府食品安全监督协调办公室新闻发言人唐云华介绍，截止到目前，奥运会食品安全保障工作一直进展非常顺利，从8月7日到8月21日，北京市驻奥运会的食品安全监管人员在奥运村、媒体村、主新闻中心、国际广播中心和各竞赛场馆一共监控了供应运动员、随队官员、媒体的早餐389176份，午餐574035份，晚餐481527份，夜宵172092份，合计1616830份，监控奥运餐桌的食品超过了160万份，没有发生一例食品安全事故。从8月7日到8月21日，各竞赛场馆、非竞赛场馆、训练场馆和奥林匹克大家庭的饭店、贵宾饭店、运动员自选酒店、媒体酒店以及奥运食品的生产企业，基地的监管人员一共发出和接收食品原材料4864批次、4987车次，没有发生一例食品安全事故。

从2007年2月份开始到现在，一共对奥运餐饮的供应基地、赞助商、独家供应商等企业监测抽查16610个样本，总体合格率达到98.67%，不合格的食品一律予以封存和销毁，从而保障了供应奥运会的食品合格率达到100%。为了确保运动员的身体健康和食品安全，根据国家标准，对动物源生食品实行高频次抽检，自2007年2月至今，检测动物源生2340个，使供奥食品动物源生食品合格率达到100%。为了有效应对奥运会期间的突发事件，成立了奥运食品安全应急指挥部，制定了应急预案，综合运用了快速检测箱、移动食品、食品监控系统、监控和追溯系统，实现了对竞赛场馆、非竞赛场馆、食品生产加工企业、配送企业的统一调度和整体联动。