商务部近日发布了《流通领域食品安全管理办法》(以下简称《办法》),将于今年5月1日起正式实施。《办法》从流通领域监管入手,通过要求作为流通载体的各类市场建立保证食品安全的各项制度,严把进货关和销售关,保证上市食品的安全。近年来,我国食品安全状况总体好转,但面临的形势依然严峻。食品安全事件不断发生,且大多在流通环节被发现。这些不合格食品通过各种渠道流入市场,不仅扰乱了市场秩序,而且损害了消费者权益。
据介绍,《办法》重在制度建设,从市场的管理机构及人员、管理制度,以及现场制作食品、散装食品、生鲜食品销售等方面,提出了具体要求。其核心内容是要求市场建立保障食品安全的管理制度,具体包括协议准入制度、经销商管理制度、索证索票制度、购销台账制度和不合格食品退市制度。通过这些制度的建立,达到食品在流通环节的可追溯。(记者刘伊婷)
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