辽东半岛有一家大型果汁加工企业，斥资上亿元从国外全套进口先进生产设备，年产各种果汁５万多吨。记者穿上消毒衣进入宽敞的车间，看到地面由净水浸润，四壁纤尘不染。技术人员指着眼前纵横交错、光亮如新的管道、桶罐说，这可是当今世界第一流的生产线，榨汁机、超精过滤机引自瑞士，保证果汁低杂质、高透光率，无菌灌装机来自美国、意大利，高温瞬间灭菌设备能在几秒钟内杀死细菌，原料水果经过筛选后进行酸洗、碱洗、榨汁和灌装，整个工序都在管道中封闭进行。这家企业已投产四五年，申办绿色果汁也进行了一段时间，但在当地绿色食品名录上，记者仍然没有找到其生产的产品。

    最先进的设备为何榨不出绿色果汁？

    有关部门介绍，论工艺设备和技术管理，这家企业都没的说，但农药和化肥施用量在水果生产中的失控，让果汁失去“绿色”根基。绿色食品不仅对加工环节有严格的卫生要求，还对原料生产中的肥料、农药（兽药）、饲料使用以及水、土壤质量等有明确规定。有关方面对当地初步监测发现，果园土壤中农药、重金属超标，果品中也存在着药、肥残留超标问题，即使设备再先进，如果不对水果基地进行“绿色改造”，很难榨出绿色果汁。

    这家企业遇到的问题在东北具有一定的普遍性。素有“水果大省”之称的辽宁，果园面积达１１００多万亩，但绿色水果基地仅在辽南一带有７万多亩，年产水果５万多吨，分别占全省的６．２５‰和１．４％。省绿色食品中心主任张勇说，全省绿色水果比例太小，至于绿色果汁，目前还没有一家。如果打出绿色大旗，企业的市场份额无疑会进一步扩大。

    一家一户的分散经营，滞后的社会化统一服务，是导致果树生产粗放落后、药肥超标的一个重要原因。因为缺乏专业技术人员指导和标准化生产流程，果农只凭经验侍弄果树。在这家企业附近一个果园内，一位姓刘的农村大嫂告诉记者：“俺也不懂打药技术，有一次打药差点被毒死，以后就雇人打了，他要多少药俺就给他买。”为追求产量，果农们拼命上化肥，一棵树要上１０多公斤，大大超过了限定用量。曾以皮薄、酸甜适口而称雄国内市场的辽宁国光苹果，如今口感大不如前，保脆时间也缩短了，早已被外地的红富士挤出了鲜果市场，５００克两三角钱也少有人问津。

    在国际农产品竞争日趋激烈的今天，“非绿莫入”已露端倪。入世后，许多国家在取消关税壁垒的情况下，注重设置“绿色壁垒”保护本国市场，如日本要对进口大米进行１００多项检验。失去“绿色”就可能失去一大片市场。几年前辽西某市与日本签订了２０００吨的红富士苹果供销合同，由于农药化肥残留超标，结果只选出６吨合格产品，次年的合同自然化为泡影。近年一些食品加工企业生产的食品，也多次发生因农药残留或重金属超标而被退货索赔的事件。

    一位基层农村干部告诉记者，中国农产品如果不尽快提高卫生标准和内在质量，不要说打进外国国门，连自家厂门都进不去了。记者在采访中注意到，东北一些地区开始注重农产品从数量型增长向质量型增长转变，黑龙江省政府投资５０００多万元用于绿色食品产业，吉林省则举办“绿色食品展销周”引导绿色产业发展，辽宁省今年计划将绿色食品基地监测面积扩大到１０００多万亩，绿色食品总产量力争达到５０万吨以上。（完）

    新华网 2002年2月20日