专家观点

尽量拒绝使用一次性筷子

“站在资源的角度考虑，我不赞成使用一次性筷子这些一次性用品。”北京凯发环保技术中心主任，中国塑协塑料再生利用委员会副会长、北京环境科学学会副秘书长、北京环保餐具联合组织秘书长董金狮说。

董金狮介绍，我国每年大约生产450亿双一次性木筷，消耗林木资源近500万立方米。而一棵生长了20年的大树，仅能制成3000至4000双筷子。

“生产过程中步步都有隐忧，卫生筷子难保卫生，”董金狮介绍，筷子生产过程大体分为三步，第一步漂白，先用药水泡后用硫磺熏，其中化学药品的残留量要控制在一定限度之内，为增加防霉期限，部分生产者还会加入大量以农药为原料的防霉剂。第二步干燥，使用的滑石粉本身易诱发胆结石，滑石粉中含有的的重金属也会对人体血液和神经系统造成损伤。董金狮提示，在使用之前用水冲一下会减少筷子表面滑石粉的含量。第三步抛光，有的生产者会使用含有致癌物多环芳烃的工业石蜡。

董金狮介绍，木筷子的生产大省在黑龙江，竹质筷子主要产地在湖南、江西等地，“我们曾作过一次调查，那些不负责任的厂商，用蛇皮袋、农药袋作包装发货，包装物的污染、沿途的污染都威胁着筷子的卫生。”

从生产基地流入地方的一次性筷子通常要再次进入加工厂，裸筷将被重新套袋包装，“外包装上的‘高温消毒’字样真与筷子有关吗？从业人员的健康状况怎样？加工所在地的环境达标吗？80%以上保证不了质量。”

据了解，国家发展和改革委员会曾就是否继续使用一次性筷子问题展开讨论。反对一方认为，一次性筷子浪费木、竹资源，又难保餐桌安全，回收率也保证不了。应该用消毒筷子替代一次性筷子。支持一方的观点是，木质筷子一般用不成材的边角废料作原材料，而竹子属木本植物，2—3年就需砍掉，如果使用得当，一次性筷子反而是对资源的良好利用，同时又可以保证就业率。最后，在温家宝总理的批示下，准许我国市场继续使用一次性一次性筷子，但也同时制定了上述相应规格标准。

有餐饮经营者问，过期的筷子重新消毒是否可以继续使用，对此董金狮作了解答。过期筷子存在一定化学污染，常规消毒无法去除。如发霉所产生的黄菌霉毒素。

谈至我国一次性筷子的发展现状，除了在卫生质量环节的堪忧，董金狮表示在回收利用环节同样令人痛心疾首。“我去日本考察过，日本每年要用掉100多亿双筷子，其中的80%的筷子都源于中国，而他们的回收率是100%。那些废弃的筷子是造纸的优质原料，我们为什么不能在这些技术、制度方面多下些功夫呢？”他说。

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新型筷子让食客省去担心

面对一次性筷子质量的不乐观的现状，有人提出，与其用不卫生的一次性筷子还不如用卫生的消毒的循环筷子。但怎样保证循环筷子的消毒时间、次数及效果，也同样需要监管制度的完善和餐饮经营者自身素质的提高。

几种新型一次性筷子也悄然而生：

每次使用只更换筷子头——一般筷子长度约20cm—23cm，而接触人口部分最长约6cm，将剩下的10几厘米用耐用的材料制作，做好清洗工作循环使用。

筷子头处增加防滑纹——使用后在滑纹凹槽留下的印记不易清理，无法再回收利用。增大了夹菜时的摩擦力又保证了一次性，但这种筷子造价较高。

带帽筷子——在筷子头上带一个类似笔帽似的塑料套，保证筷子头不与外物接触，将筷子身做短，使用时把塑料套扣在另一端增加长度。

螺旋式多用筷子——一段任意质地的筷子身，配套相应筷子头、叉子头、油笔头等。适合个人收藏。

目前市场一种便携式餐具盒颇受欢迎，铅笔盒大小，一个筷子一个勺。大连市一家外企工作的范小姐两年来一直随身带着这种餐具盒，“挺轻巧的，用过后我自己洗，定期煮一下消毒，使着也放心。只是和外人一起吃饭时不太好意思拿出来，毕竟这种自备筷子就餐的理念目前并未被广泛接受。”她说。 (马巍)