5月22日，顾客在太原市五龙口猪肉批发市场购买猪肉。自5月以来，太原市猪肉价格不断上涨。据太原市统计局发布的数据显示，目前猪肉每公斤的平均价格为15.47元，与5月初相比上涨5.1%，在食品类中涨价幅度最高。 新华社记者 江宏景摄
随着全国范围内的猪肉价格上涨到历史新高，国际市场的食品价格也正朝着30年来最大年度增幅逼近。
市场分析人士担心，全球正面临一个前所未有的食品价格上涨时期。
英国价格年增长率达6%
全球范围内，几乎没有哪个国家不感受到食品价格上涨带来的影响。
在美国，调整季节变动后的数字显示，今年以来价格已经上涨了6.7%，相比之下，2006年全年上涨了2.1%。
如果今年余下时间食品价格照此水平上涨，这将是1980年以来最大的年增长幅度。
英国4月的消费者价格指数显示，该国食品价格年增长率达到6%，是近6年来最高水平，比总体物价上涨率高出2.8个百分点。在欧元区，食品价格上涨相对较低，为2.5%，但仍然比高出物价总体上涨率的速度上升。
在中国，食品价格正在以高出其他商品价格两倍多的速度上涨，上个月相比去年同期上涨了7.1%。食品价格年上涨率达到了上世纪90年代末期以来的最高水平，比上年同期上升10%。
成本上升牛奶价格也涨
美国研究机构Bernstein预测，其食品商品指数将显示今年的价格上涨21%。该指数追踪食品公司使用的小麦、大麦、牛奶、可可和食用油等农业原材料，今年的数据将是指数近10年前创办以来的最大涨幅。
同时，食品公司已开始将食品价格上涨转嫁到消费者身上，但农产品价格持续上涨的前景意味着，食品行业利润可能受到影响，因为该行业将不得不自行消化成本上涨。
本月，因为牛奶成本上升，美国巧克力制造商好时食品公司成为首个降低2007年利润预期的食品公司。上个月，瑞士雀巢公司警告投资者，公司仅靠提升价格无法应对高涨的牛奶成本。
将给穷国造成严重后果
经济学家指出，原材料价格上涨的原因是供应短缺，部分因为生物燃料行业的发展和气候变化，以及印度和中国等国经济不断增长，推升了小麦、玉米、牛奶和食用油等农产品价格。
美国经济周期研究所主管拉克西曼·阿楚坦说：“随着中国和印度这10年经济财富的强劲增长，食品价格上涨的可能性很大。”气候变化成为全球农业面临的一个新挑战。世界农业研究咨询小组22日发布报告称，气候变暖可能使土豆和花生等农作物的野生亲缘植物灭绝，给帮助这些农作物抵抗害虫和干旱的宝贵基因源带来威胁。报告认为，未来50年，51种野生花生中有超过60%会灭绝，108种野生土豆中12%会灭绝。
德意志银行的食品分析人士约翰·帕克指出：“食品行业内的担心正在增加，软商品价格目前的上涨是结构性而非循环性的。”
市场观察者警告，未来18个月的食品价格上涨可能给贫穷国家造成严重后果，当地的购买力将成为一个严重的问题。
全球食品涨价主因
供应短缺，部分因为生物燃料行业的发展和气候变化，以及印度和中国等国经济不断增长，推升了小麦、玉米、牛奶和食用油等农产品价格。
气候变化成为全球农业面临的一个新挑战。气候变暖可能使土豆和花生等农作物的野生亲缘植物灭绝，给帮助这些农作物抵抗害虫和干旱的宝贵基因源带来威胁。
未来50年，51种野生花生中有超过60%会灭绝，108种野生土豆中12%会灭绝。
专家视点
“中国不会受国际市场太大影响”
中国科学院农业政策研究中心研究员李路平强调，国际市场和中国国内市场食品价格上涨的原因并不相同。
“国际市场价格上涨的一个重要原因是去年全球小麦的减产。而国内市场在供应上并不存在短缺，去年我们国家的粮食丰收。当然，因为中国加入世贸组织后与全球市场进行联动，国际上涨带动了国内上涨。”李路平在接受早报记者采访时说。
“不过，猪肉价格上涨的确是因为供应短缺原因，其中有市场原因，比如说价格变化影响农民积极性，使得它们缩小生产规模，加之饲料价格上升，产出量因此减少。”李路平说，“其实猪肉价格从去年就开始上涨了，只不过最近幅度很大。依靠市场调节，一些农民已经开始在增加生产。政府也会动增加供应，缓解价格的过度增加。”
李路平认为，中国不会受到国际市场的太大影响。“总的来说，中国在依靠新技术、保持现有耕地面积和没有大的自然灾害的情况下，不会面临粮食危机。我认为目前的价格波动主要是周期性的，当然也不排除一些结构性问题。总的来说是正常和可控的，不会发生超大范围的价格飙升。”
李路平指出，尽管中国相比五六年前减少了食品储备量规模，但目前的储备量更加合理，且储备体系更加完善。“中国人的恩格尔系数正在上升，食品价格上涨可能会对贫穷国家造成影响，但不会给中国人带来饥荒。”他说。
上海市场价格
猪肉价格高位稳定 成交量急跌一半
在涨至16元/公斤之后，这两天，沪上鲜肉价格既不上扬也无下降。
这是沪上各大农副产品批发市场反馈出的信息，5月22日数字统计，猪肉的价格达到每公斤16元，比上个月涨了15％~20％，并与10年来猪肉最高价持平。
市农副食品监测中心的统计数据则显示，本市主要批发市场新鲜猪肉上周的成交量为6941.30吨，本周降至3663.20，仅一个星期，成交量下降47.23%
牛羊肉价格略微上升
上海农产品交易中心有关人员表示，除猪肉价格上涨外，牛肉价格也从上周的21元/公斤上涨到现在的22元/公斤。羊肉价格也略微上升，不过，牛肉和羊肉的销售量与猪肉比起来少很多，因此，尽管批发市场羊肉成交量比上周下降24.24%，牛肉下降78.53%，但是对市民影响都不大。
活禽鸡蛋季节性涨价
农产品批发中心活禽部徐经理告诉记者，目前市场上三黄鸡批发价从8元/公斤上涨至11元/公斤，成交量也从近2000只/天下降到1000余只/天。
鸡蛋方面，记者在余姚路上一家农贸市场了解到，五一以来，鸡蛋的价格一路见涨，这两天价格稳定在8元/公斤左右，这个价格比往常要高许多。
业内人士分析，活禽和鸡蛋价格上涨的原因主要与季节有关。从鸡的生长规律看，夏季是鸡产蛋的淡季。老母鸡由于天热产蛋量下降，小母鸡在7月底8月初才进入产蛋期，鸡蛋处于青黄不接的时期，从产地收不上来鸡蛋。因此每年夏季活鸡或者鸡蛋的价格都会相对上涨。
市民：肉太贵转吃水产
“今天的猪肉居然十九块多一斤。”家住淡水路的黄女士每周买一次菜，但是一周不来，超市的猪肉从12元/公斤涨至19元/公斤让以往一向不太注意价格的黄女士着实有些惊讶。50岁的苏阿姨也算起她的精明帐：肉太贵就转吃鱼虾“也蛮好咯”。
上海市场应对
保证储备肉品调得动用得上
近期，本市生猪及猪肉价格出现上涨，已经引起社会各界广泛关注。为了确保储备肉品调得动、用得上，市经济委员会已要求肉品承储企业严格按照储备要求落实储备肉品，使承储企业储备量保持在储备总量的80%以上。
目前猪肉市场供应正常
据了解，受肉价上升影响，近期本市猪肉零售量有所下降，但全市猪肉市场供应保持正常，进入本市生猪屠宰场的外省市生猪货源保持基本平稳。据市经委提供的统计数据，本市屠宰量最大的复新屠宰场日屠宰量约为5100头，与去年同期基本持平；本市三个主要肉类批发市场日交易量为1万头，也保证了市场正常供应。目前，本市水产、禽类价格稳定，数量充足，鸡蛋零售价格为7.54元/公斤，与今年春节期间基本持平；鸡肉零售价格为14.9元/公斤，比春节期间还下降了5.7个百分点。
违法经营行为将被查处
为保障猪肉市场供应，市经委于近期重点加强了骨干生产屠宰加工企业和批发企业加大生猪、肉品的采购力度，要求有关生猪屠宰场和批发市场采取降低交易费率、提高服务质量等方式，吸引外省市生猪和肉品进入本市。在积极组织货源、拓展新进货渠道的同时，有关部门还加强了对本市主副食品市场价格的预测、预警和监管。
浙江全力保障供沪生猪
“作为仅次于河南的全国第二大供沪猪生产基地，浙江现在将全力保障供沪猪质量，推进健康养殖，不盲目鼓励农户饲养生猪。”昨天，浙江省畜牧局副局长戴旭明在接受早报记者采访时表示。
目前，浙江每年的供沪猪约在110万头左右。去年，品质高、便于运输的白条肉数量大幅增长———全年供沪生猪30万头、白条肉83万余头。
“现在的肉价属持续低迷后的恢复性增长，我们的首要任务仍是保证供沪猪的质量，而不盲目鼓励扩大饲养规模”，戴旭明表示，肉价上涨可能导致部分不法猪贩“见利忘义”。所以，浙江将继续加强产地检疫、规范屠宰检疫。“猪肉价格由市场调节，我们的任务是让上海市民吃上‘放心肉’。由于上海的猪肉价格略高于浙江，所以不用担心浙江供沪猪渠道受影响。”戴旭明预测，受生猪生长规律的制约，存栏、出栏数量难以在短期内迅速增长，上海的猪肉价格在8月前仍将呈上升趋势。吴昊
提高低收入家庭粮油补贴标准
家住上海广中支路的居民尤金宝发现，在粮油价格波动的同时，政府对他们的补贴力度也相应在加大。从今年第一季度起，生活困难的尤金宝一家每月享受的帮困粮油补贴额度已从过去的40元提高到45元。
“虽然只增加了5元钱，但对我们的生活是一种帮助，这说明政府没有忘记关心我们。”尤金宝说。目前他和妻子双双下岗在家，从2004年起，他们11岁的儿子每月开始领取政府提供的帮困粮油补贴。
上海市民政局有关人士介绍，从1995年7月起，上海对享受最低生活保障的70岁以上老人，父母重残或失业、家庭月人均收入低于320元的16岁以下少年儿童等7类人员，实行帮困粮油补贴。
从今年年初起，粮油价格有部分波动，为此，从第一季度起，上海对帮困粮油的折算价格作出调整，增加了5元的补贴额度。
据介绍，调整后的补贴标准在第二季度将继续执行。今后上海调整低保标准时，将把粮油波动因素一并考虑在调整范畴之中。
市场提醒
大可不必抢购生猪
据新华社电 “不少生猪都被猪贩子高价收购，运往广东销售，那里的猪肉价格比我们的高，他们赚取的利润也高。”23日，记者在广西桂林采访时，一位肉商告诉记者。然而，记者与一位姓朱的肉商同行将收购的生猪运往广东市场时发现，在扣除屠宰税、运输费、人工工资等各种开支后，实际上能够赚到的利润比广西多不了多少。
“抢生猪”无疑是市场动向的错误理解。肉商抢购行为的产生大多数来自于各地肉价普遍上扬，但这部分恰恰是入市不久的“门外汉”。一般而言，生猪价格上扬与市场肉价飊升有一个月左右滞后期，在各地零售市场肉价已经很高的情况下，继续追高实际上就已经违背了生猪供应的客观规律。这也是为什么入市多年的养殖户和肉商不急于盲目扩大规模和盲目抢购生猪的关键。
“抢生猪”还是对中央和地方政府调控手段的错误解读。表面上看，经济发达城市给予养猪户、肉商的优惠政策要高于中西部省区，这种价格优势吸引着一些肉贩子抢购生猪前往销售。实际上，中央政府要调控的是全国各地的猪肉价格，并非个别城市或者经济发达城市的猪肉价格，各地城市收入差别、物价差异也已计算无遗。
商务部动用储备肉的信号和各级政府出台禁止哄抬猪肉价格的调控手段，从零售市场来平抑猪肉价格，从源头上破解猪肉供应的难题。盲目抢购生猪，很可能会遭遇抢到了猪，卖不出价的情况。
肉蛋价格七月趋稳
新华社北京5月24日电 近期，受畜禽存栏量减少、养殖成本增加等因素影响，一些地区猪肉、鸡蛋价格呈快速上涨势头，商务部24日发布的最新预计显示，今年7月份一些地区肉蛋价格将趋稳。
商务部有关负责人表示，年初新补栏生猪将陆续出栏，蛋鸡也将陆续进入产蛋期，猪肉和鸡蛋市场供给将逐步增加。同时，随着天气逐渐炎热和水产品、禽类等其他替代品市场供应充足，居民对猪肉、鸡蛋的消费需求将趋于平缓。
5月中上旬，36个城市鸡蛋平均零售价格为7．00元／公斤，较4月份上涨2．6％；较去年同期上涨31．6％，平均每公斤上涨1．68元。商务部分析显示，肉蛋价格上涨，主要有以下两方面原因：
一是畜禽存栏水平较低，市场供给减少。去年上半年，受市场供求失衡及疫病因素影响，各地猪肉、鸡蛋价格持续下跌，许多养殖户为减轻损失，大幅缩减养殖规模。6月份以后，猪肉、鸡蛋价格虽逐步回升，但是养殖户补栏进展缓慢。二是饲料价格上涨，畜禽养殖成本提高。今年以来，玉米、豆粕等饲料价格上涨，畜禽养殖成本明显增加。据监测，今年1至4月全国玉米平均价格较去年同期上涨20％，平均每吨上涨260元。(来源：东方早报)
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