- 政策解读
- 经济发展
- 社会发展
- 减贫救灾
- 法治中国
- 天下人物
- 发展报告
- 项目中心
一个高铁动车快餐盒饭的数字故事[组图]
关键词： 分拨配送 制服 高清 盒饭 配餐 商业无菌 故事 生产区 加工区 金属杂质
视频播放位置
下载安装Flash播放器
2014年1月28日，北京京铁列车服务有限公司配餐基地热餐食生产区，主厨杨继奎在蒸汽锅前煮肉。中国网 陈维松 摄
配餐基地有严格的温控标准。食品生产区的室温随时控制在15℃以下；而在原材料和成品储存冷库，分别控制在-18℃和0～10℃。在热餐食生产区，有18口进口蒸汽锅、4台万能蒸烤箱、一条烧烤生产线、一条油炸生产线， 6台速降温设备。