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《舌尖上的中国》热播受追捧 美食引发民族情感共鸣
关键词： 舌尖上的中国 美食节目 民族情感 爱国主义 龙井虾仁 鱼头泡饼 粒粒皆辛苦 文化输出
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与普通的美食节目不同，在这幅《舌尖上的中国》所描绘的群生像里，没有烹饪大师、美食专家，更没有厨艺大赛，有的是手工挖莲藕的工人、香港做了一辈子虾酱的老婆婆，70多岁的黑龙江“鱼把头”，更有着外出打工的女儿，打拼多年后回到家乡和母亲一起学做最熟悉的泡菜；以及年夜饭全家团聚其乐融融包饺子的画面，一个个普通家庭，让人们看到大江南北的生活温情。
陈晓卿：中国传统的美食一直是富有某种人文气质的，它永远都和家愁、乡愁这种故土的东西联系着的。童年时的记忆可能会决定一个人一生的饮食习惯，这是中国人难以磨灭的东西，也是打动我的。
透过一个个小切口，《舌尖上的中国》以美食为主线，投射出多个主题。比如，乡愁与亲情、城市化为农村带来的影响、人与自然的和谐、传统文化与民俗的保护等。作家、美食家沈宏非是《舌尖上的中国》的顾问，对于《舌尖上的中国》能在观众引发感动热潮，他有着自己的理解。
沈宏非：大家觉得感动，我想可能是因为我们在城市里住得太久。我们城市里的人跟食物无非就是人和超市、人和菜场，要不就是人和饭店。我们已经遗忘了食物和人最本源的关系。如果说感动，可能是被这部纪录片唤醒了这些沉睡的记忆因子。
在高清镜头下，中国人厨房里翻炒，拍打，擀面等再普通不过的细节动作都被清晰，真实地拍摄下来，那些在高清镜头下五花八门的美食：茄汁肉夹馍、鱼头泡饼、醉湖蟹……更是让网友们大呼“受不了”。但七集的纪录片里，《舌尖上的中国》却少有鲍鱼、鱼翅等高级食材的身影。
陈晓卿：我不觉得昂贵的食材就能代表美食，美食在我们的生活里面的每一个瞬间都能得到感动。