营养的秘密——如何一分钟读懂营养标签
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中国网:
我有一个感觉，就是在这个卖饮料的区域里，现在很多减肥的人买饮料的时候特别慢，都在看营养标签上相关成分到底多少，他们到底看什么呢？
2014-08-21 17:09:47
韩军花:
我想肯定是能量，说实话要减肥首先建议大家不要喝饮料，尤其是我们说的软饮料或者是含有糖份的饮料，如果你想减肥就喝白开水或者是不要加糖的一些茶，因为任何饮料只要是甜的肯定会加一些糖，当然现在也有一些产品说是无糖的产品，可能是加了一些添味剂，但总的来说，不管是任何饮料你稍稍看一下能量那一栏，肯定是有一定的数值。那么我想如果要减肥，你最好选标出来的是零的。
2014-08-21 17:09:59
中国网:
所以，要建议想减肥的网友们尽量不要去软饮的那个区域。
2014-08-21 17:10:09
韩军花:
对，不要想着这个高那个低，压根儿不喝这种饮料，我觉得是最好的方式。
2014-08-21 17:10:19
贾梅:
这就是为什么营养标签上“1+4”首先这个1就是能量，说明它很重要。
2014-08-21 17:10:29
韩军花:
另外有些企业，它在产品包装正面有一个像指甲盖似的标识，那个标识就是标的能量。你就看看那个百分数，如果你喝这一瓶饮料能量就占到50%，那你想想其他的食物什么都别吃了，差不多就已经50%的这一瓶饮料已经很高了，当然很少有这样的饮料了。所以，大家要关注能量，从有的产品包装正面能很清楚地看到一个百分比。
2014-08-21 17:10:41
中国网:
我们知道每个国家营养标签实施的标准是不一样的，目前我国营养标签的标准在国际上是怎样的水平？
2014-08-21 17:10:49
韩军花:
刚才主持人也提到了，我们是“1+4”的要求。我们强制标识的是五个成分，能量、蛋白、脂肪、碳水化合物和钠。它在国际上是什么样的地位呢？以美国为例，现在美国是1+14，除了能量它还要标14种核心营养成分，谁多谁少这个大家一眼就看得出来了。比如像加拿大要求是1+13，除了能量还有13个营养素要标识，另外其他的一些国家有1+7的，像我国的香港地区，台湾是1+6，不同的地区会根据它的经济实力和实施的困难程度，百姓的阅读能力以及这个企业有没有执行的能力，这个也很关键。包括我们的监管能力等等综合考虑，所以，我们的1+4跟一些国家，尤其是一些发达国家比起来，还是处于一个中等偏下的水平。另外从实施的时间来看也是，美国是从1994年正式实施。很多国家其实是从2000年以后开始强制实施，我们国家2011年出台这个标准，2013年1月1号正式实施，时间上也相对来说比较晚。但还好，我觉得总算是正式实施了，每次来到国际上做类似交流的时候也是很自豪的，中国也是强制的，不像原来没有法律或者是自愿的情况。
所以，整个来说中国的情况，跟国际上相比还是相对比较少，实施的也相对比较晚。但我相信这也是第一步，毕竟我们也是发展中国家。因为刚才您也提到了，虽然强制实施了，消费者也不看，所以，我们还要开展更多的教育工作，让消费者学会看，看着看着他觉得不满足了，你怎么这么点内容，美国的标签那么多，那我们下一步再去逐渐的完善、增加、更新了。
2014-08-21 17:11:01
中国网:
刚才您说到了现在除了1+4之外还有很多1+多的模式，我就想举几个网友们比较关注的营养的信息，一个是反式脂肪酸，一个是胆固醇，一个是膳食纤维，这些营养物质传递出一个怎样的营养信息呢？
2014-08-21 17:11:13
韩军花:
我想反式脂肪酸这几年民众非常关注。我们国家是要求如果你的产品配料里用了氢化油就必须要标出来反式脂肪酸的含量是多少，所以消费者可以去看看配料，配料里有氢化棕榈油、氢化植物油、氢化菜籽油、氢化豆油等，企业在成分表里必须把反式脂肪酸的含量标出来给消费者看。当然这个值有可能高，有可能低，也有可能是零，但是企业是必须标的。当然反式脂肪酸对人体的一些不好的作用或者危害大家也或多或少都了解了，所以，如果你选择食品的时候，如果它标的是反式脂肪酸，一看是0，或者是比较低，0点几，这个是一个放心的选择。
刚才您提到胆固醇也是我们非常关心的一个指标，毕竟现在冠心病和一些心血管疾病的发病率比较高。所以，很多产品也自愿把这个胆固醇标出来，告诉消费者我这个产品里胆固醇含量是多少。另外你还提到膳食纤维，我们知道对我们的肠道健康有一定的作用，所以尤其是现在一些中老年人肯定也很关注这方面的内容，如果企业把膳食纤维的含量标出来，也是消费者在选择的时候很好的一个指导指标。
2014-08-21 17:11:26
贾梅:
我再补充一点，除了刚才说到的胆固醇等营养成分，另外有的企业在包装上有更多的中文的专门介绍营养信息的小板块，它等于把像刚才韩老师提到的配料表上的一些信息，或者跟这个产品密切相关的营养的或者健康的信息用简单通俗的文字表达，比如讲到铁，对儿童、妇女、中老年人群的好处等，所以，消费者也可以利用这个产品包装作为很重要的一个窗口来学习相关的营养信息。
2014-08-21 17:11:39