营养的秘密—暑期学生膳食营养指南
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- 中国网:
目前面对种类繁多的营养保健品，家长们如果想给孩子们选购的话应该如何选购？有哪些需要注意的问题呢？
2014-06-13 09:48:17
- 胡小琪:
这是许多网友朋友和家长朋友特别关注的一个问题，首先，如果你觉得你的孩子需要补充营养素补充剂的话要首先带孩子到医院检查，他到底缺乏哪一种，比如有的孩子缺乏钙，有的孩子缺锌，有的孩子缺铁，有的孩子是维生素A或维生素D缺乏，比如我们有一些小小孩在3岁以前，大家可能会听说佝髅病，这种佝髅病就是钙和维生素D都不够的时候会出现这种情况，特别是维生素D的缺乏。这个不是靠你来判断，当然有一些临床表现，比如有时候孩子“秃枕”，一圈白的睡觉睡的，或者夜里哭闹，这些可能是维生素D缺乏的一个临床表现，但你最好还是带着孩子去医院，比如去儿童医院请医生看一看到底缺乏哪一种，应该是缺什么补什么，而不是说想当然，我们家孩子应该补钙我就使劲给他吃。
另外，我们在选购营养素补充剂的时候，应该看一看我们的外包装是不是我国认可的产品，因为保健品有专门的标识，我们一定要读懂标签再进行选择。
2014-06-13 09:48:28
- 胡小琪:
我们有些家长说我们家孩子又缺锌又缺钙，我想让我们家孩子长高点始终给他吃钙，这个不是特别合适。在营养学上有一个“木桶效应”这么一个词，如果大家都是一样高的话水是装同样高的，假如有一块木头片只有这么高，水只能装到这里。所以，我们不能为了补钙，实际上有些营养素在身体里有一个相互挤抗的作用，你这个吃多了可能就会抑制这个的吸收，反而得不到预期效果。所以，我还是想请家长朋友和网友朋友，可以在网上查一些东西。
但我个人从专业角度来看，网上有些东西不是十分科学，也不是特别的准确，还是建议大家把孩子带到医院里去请医生检查，根据结果来看看购买或者是服用哪些营养素补充剂比较好一些。
2014-06-13 09:48:39
- 中国网:
所以，您给家长的建议就是说首先要带孩子去医院听从医生专业的建议，其次选购保健品要认准国家的标识，一定购买安全和正规的保健品。
节目最后还是请您给学生们一些建议，他们应该如何养成健康饮食习惯。
2014-06-13 09:48:48
- 胡小琪:
我觉得这个特别重要，因为一个人的饮食习惯是从小培养的，大家可能都有这样的印象，整个西部地区的人都愿意吃辣椒，山西人特别喜欢用醋。
饮食行为有很多，比如我们怎样吃早餐，孩子怎么样选择零食，零食可不可以吃，怎么喝水，这有很多很多。因为时间的关系，我简单和大家聊一聊最关系密切的，我们首先看早餐。因为早餐对于孩子来说是非常重要的，一方面这个早餐要是营养充足的话会保证孩子的身体长得好。另一方面他也能保证孩子在学校的学习成绩，这个也是我们做过实验的，说一下保证他的学习成绩这个研究，我们也是1999年在房山一所小学做的研究，给孩子一组用营养充足的早餐，当时用的是两片面包，抹一勺花生酱，再给一袋牛奶，还有一个麦片，我们说它的营养是充足的。不充足的那一组就是这么小的碗半碗稀饭，半块馒头，我们当时还上六天课，1、3、5这一组同学吃营养充足的，2、4、6那一组吃不充足的，最后我们发现吃营养充足和不充足的早餐的同学学习成绩是有差别的，吃营养充足早餐的同学成绩是优于不充足早餐孩子的。另外我们也在第三、第四节课让孩子去操场跑步，发现就告诉你跑，你们觉得跑不动就退下来，我们就记录下来，前面退下来的基本上是营养早餐不够的孩子，后面都是营养充足的早餐的孩子。通过我们这个研究就发现，营养充足的孩子，吃营养充足早餐的孩子的身体是有保障的，他的学习成绩也是会好的。有的家长就会问，胡老师你说营养充足的早餐怎么来搭配？我们有一个最简单的方法，还是以刚才的平衡膳食宝塔来说，首先要有一个谷类食物、馒头、面包什么的，只要孩子喜欢吃的给他选就行了。第二类是动物类食物，鸡鸭鱼肉蛋。第三类是奶或者豆制品。第四类是新鲜疏菜和水果，每天早上只要给孩子有这四类食物，其实我们自己也可以这样来搭配，就是一个营养充足的早餐。这是第一个早餐的问题。
2014-06-13 09:49:12
- 胡小琪:
第二个我还想说说零食。对于孩子来说零食不可能不让他吃，我们为什么说可以让他吃，零食首先是食物，它既然是食物也能提供给人体一定的能量和营养素，但如果说你总吃零食，那一日三餐就会不好好吃，所以就有一个原则在里面，首先，零食要少吃，第二，就是在饭前一个小时不要吃，比如说中午12点吃饭，11点以后就不要给孩子吃零食。第三，我们要选择营养丰富的食物来做零食，比如刚才我们说的水果、牛奶、花生，坚果类的或者是肉干营养丰富类的食物，而不要选择油炸食品、膨化食品或者饮料这样的东西。
再有一个，我还是想说一下喝水，因为现在夏季了，饮水很重要。我们孩子每天至少应该喝1200-1500毫升，就是我们平常的矿泉水瓶子两到三瓶，一次喝200毫升左右，不要一口气把一瓶全喝下去，因为这样对我们的身体是不利的。高考刚刚结束，在英国曾经做过一个喝水对考试成绩的研究，发现考试前20分钟给孩子喝200毫升的学生，考试成绩是好于没喝水的孩子，当然这是在英国做的，他们在小学生当中做的，我们希望以后也有机会在中国做一下，看看是不是真的考试前喝一杯水对他的考试成绩有好处。
2014-06-13 09:49:22
- 中国网:
所以说这些从早餐、包括饮水各个方面都是学生和家长们应该注意的。感谢胡老师做客中国访谈演播室，感谢各位网友的收看，我们期待所有的学生家长和老师们都多多掌握一些健康营养的知识，这样才能有助于学生养成一个健康的饮食习惯。本期访谈到这里就要结束了，感谢大家的收看，下期再会。