北京市食品安全办公室协调处处长、新闻发言人唐云华回答记者提问 中国网 杨佳摄影
北京奥组委运动会服务部餐饮处处长抗易回答记者提问 中国网 杨佳摄影
7月31日下午2时,2008北京国际新闻中心在新闻发布厅1厅举行北京奥运会食品供应准备情况新闻发布会,北京市商务局副巡视员、新闻发言人许康,奥组委运动会服务部餐饮处处长抗易,北京食品安全办公室协调处处长、新闻发言人唐云华出席发布会,向中外记者介绍有关情况,并答记者问。中国网进行了现场直播。
发布会上,有记者问:北京制定并实施了《奥运食品安全保障方案》,请问这是从什么时候开始的?在奥运村里的运动员,是否控制他们或者是管理他们外出就餐,如果在外出就餐中出现一些问题的,我们怎么做到备案?食品留样或者是之后的处置是怎样的?
唐云华表示:关于保障方案的问题,我想您提到的可能是起源于3年前就制定并实施的《北京奥运食品安全行动纲要》,这个《纲要》制定于2005年,我们计划通过这个纲要的制定和实施,用3年的时间整体提升首都的食品安全控制水平。因为我们意识到,到2008年保障奥运食品安全不光意味着保障奥运村的食品安全,我们面对着广大的首都市民和中外游客,我们必须要用这3年的时间,把首都食品安全的总体水平提升到一个新的高度,在此基础上才能确保奥运会期间以及奥运村的食品安全。所以,在这三年当中,我们做了大量的工作。主要包括建立食品安全的监督管理责任体系、网络体系、检测体系,以及抓好食品的生产、流通、消费各个环节。同时,我们还制定了《北京市食品安全条例》,从立法角度提升北京市的食品安全保障水平。通过这3年的实践,我们感觉到《北京奥运食品安全行动纲要》的各项措施得到了有效地落实,从而也使我们奥运会期间的食品安全更加有保障了。
抗易介绍:关于运动员如果到运动员村以外的地方用餐怎么控制,这应该分成两个阶段说,在比赛之前,我们大家不用控制,他自己就控制了。因为运动员都知道,对于自己不熟悉、不认识的食物,轻易不会食用。因为如果食用的话,不知道是否会对这个食品过敏、是否会出现其他问题。赛前,运动员不会轻易到外面食用食品。这个信息是运动员告诉我们的。
“第二个阶段,运动员比赛完了,按当地的土话,他就随便招呼,因为比赛完了。这两个阶段,我们都不会控制,这是运动员自身的自由。他在奥运村以外食用了这些食物以后,我们如何区别是否是奥运村里的食品。现在我们要求运动员村里的食品,每一个菜品都要留样48小时以上。所以一旦运动员食用了其他食品,我们会从我们的食品留样里检测他是在哪儿食用的食品。”抗易说。
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