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下一步
本刊记者获悉，下阶段食品安全工作将围绕高层部署的5大重点内容展开。
其一，集中治理群众关心的突出问题。要科学认识和全面把握食品安全工作的特点和规律，立足于防范系统性、整体性的安全风险，在不放松日常监管的基础上，针对消费者最为关心的重点问题，持续开展食品安全专项整治。重大典型案件的查处结果要及时向社会公布，让群众看到政府加强食品安全工作的决心，增强消费信心。
其二，完善食品安全监管体系。要落实政府监管责任制，严把各环节食品安全关口，加大监管投入，增加重点产品抽查力度和检查批次，尽快解决监管工作中存在的“检不了、检不出、检不准、检得慢”等问题。要建立健全食品安全风险监测评估体系，抓紧研究组建全国性食品安全风险评估机构。要充分整合现有资源，搭建信息共享平台，建立覆盖全国，各部门、各地方互联互通的食品安全信息网络。要鼓励和支持与食品安全有关的基础研究，加大先进适用技术的推广应用力度，提高食品安全科技支撑能力。
其三，筑牢食品安全的企业基础。要在强化企业法律责任方面狠下功夫，进一步明确并落实企业作为食品安全第一责任人的责任，增强企业的食品安全责任意识和守法意识。同时，提高食品行业及从业人员守法经营意识，健全食品行业自律约束机制，推动企业诚信体系建设，强化对企业的社会监督。通过各方努力，逐步形成政府监管、企业自律、社会监督、公正执法的良性运行机制。
其四，强化食品安全的制度保障。做好食品安全工作，不仅要注重事后处理、亡羊补牢，而且要关口前移、未雨绸缪，完善食品安全法律法规和标准，从体制机制上解决影响食品安全的深层次问题。要从制度上严把市场准入关，依法淘汰落后生产加工能力，强化食品安全基础。要完善保障食品安全的运行和管理机制，逐步形成产地有准出、销地有准入、产品有标识、质量可溯源、风险可控制的食品安全全程追溯体系。要完善扶持政策，加强品牌培育的产品认证，提高食品生产经营的规模化、标准化水平。
其五，增强全社会食品安全意识。引导社会客观、理性地看待我国的食品安全问题，增强群众对食品安全工作的理解和支持。要普及食品安全法律法规及相关知识，倡导健康饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力。健全食品安全信息交流和公布机制，增加透明度，减轻食品安全事件对社会公众心理的影响。□文/《瞭望》新闻周刊记者张冉燃