信息多维采集的农药残留大数据评估市售果蔬安全水平
发布时间：2018-03-19 10:31:23 | 来源：中国网·中国发展门户网 | | 责任编辑：刘芳奇
关键词：农药,残留,风险,果蔬,风险评估
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果蔬种类维度
膳食暴露风险不可接受频次前 10 的果蔬列于表 3。GC-Q-TOF/MS 组膳食暴露风险不可接受的频次中，位居前10位的果蔬不可接受出现频次共占该组不可接受总频次的 62.3%。LC-Q-TOF/MS 组膳食风险不可接受频次中，位居前 10 的果蔬占比 69.6%。
由上述结果可见，这些农产品大多为市场最常见、百姓食用量较大的果蔬，而评估结果为农药残留导致的膳食暴露风险处于不可接受状态的频次都较高。这将对人体健康构成潜在的慢性威胁。此外，膳食暴露风险不可接受的果蔬种类以蔬菜为主，可见蔬菜农药残留引起的危害更应引起关注，这可能与蔬菜喷施农药后采摘期短有关。
超标预警风险评估
根据 GC-Q-TOF/MS 和LC-Q-TOF/MS 侦测的果蔬农药残留数据，计算农药残留的预警风险系数 R，用于表征该种果蔬或该种农药在已侦测背景情况下的预警风险，以查明风险程度较高的农药和果蔬，进而可对其进行重点监管和风险防控。