发布时间：2018-03-19 10:31:23  |  来源：中国网·中国发展门户网  |  作者：庞国芳 梁淑轩 等  |  责任编辑：刘芳奇

果蔬农药残留侦测原始数据

采用 GC-Q-TOF/MS 和 LC-Q-TOF-MS 两种高效筛查技术，在 2012—2015 年对我国 42 个城市（27 个省会城市、4 个直辖市及 11 个果蔬主产区）的果蔬样品中农药化学污染物分别进行了非靶向筛查。GC-Q-TOF/MS 侦测了来自 471 个采样点的 9 823 例样品，涉及果蔬 106 种，共检出农药 329 种（禁用农药 24 种+非禁用农药 305 种）20 412 频次，样品的农药检出率为 54.0%—96.9%，检出农药以杀虫剂、杀菌剂和除草剂最多，分别为 137、98 和 78 种。LC-Q-TOF/MS 侦测了来自 635 个采样点的 12 551 例样品，涉及果蔬 121 种，检出农药 174 种（禁用农药 12 种+非禁用农药 162 种）25 486 频次，样品的农药检出率为 39.3%—88.0%，检出的农药种类也为杀虫剂、杀菌剂和除草剂最多，分别为 72、58 和 33 种。

果蔬膳食暴露风险评价

单种果蔬中单种农药的膳食暴露风险

利用本研究开发的“风险值自动计算—信息多维采集分析”软件计算果蔬中农药 c 的 IFS_c值。按 IFS_c值区间范围（≤0.1、∈(0.1, 1] 和 >1）作图，得出全国果蔬中单频次农药残留膳食暴露风险的评估结果（图 1）。由图 1 可知，利用 GC-Q-TOF/MS 技术得到的 20 412 频次侦测结果中，有 114 频次（0.56%）风险为对人体不可接受，共涉及 20 种农药，其中出现频次最高的农药是氟虫腈和甲拌磷，两者均为禁用农药。利用 LC-Q-TOF/MS 技术得到的 25 486 频次侦测结果中，138 频次（0.54%）的风险为对人体不可接受，共涉及 20 种农药，出现频次最高的为克百威、甲拌磷和氧乐果，也均为禁用农药。

禁用农药与非禁用农药的维度

根据单频次农药的膳食暴露风险评估结果，GC-Q-TOF/MS 组果蔬中，共检出禁用农药 1 426 次，占检出总频次（20 412次）的 6.99%。禁用农药导致的不可接受风险共有 68 频次，占 GC-Q-TOF/MS 组禁用农药检出总频次（1 426 次）的 4.77%。检出非禁用农药 18 986 次，占该组检出总频次的 93.01%。非禁用农药导致的不可接受风险共 46 频次，占该组非禁用农药检出总频次的0.24%。由上述数据可见，禁用农药膳食暴露风险处于不可接受水平的比例（4.77%）是非禁用农药（0.24%）的20 倍！禁用农药的有效禁用管理亟待加强。

图1a 中 GC-Q-TOF/MS 组 114 个不可接受频次实际涉及 38 个果蔬样本，其中 17 个样本（表 1）为禁用农药导致。禁用农药中，出现频次最高的是氟虫腈，其次是甲拌磷，分别为 8 频次和 5 频次。表 1 中，苦瓜、油麦菜、菜薹出现频次最高，苦瓜中有甲拌磷、氟虫腈和氯唑磷 3 种农药，菜薹和油麦菜中均为氟虫腈和甲拌磷 2 种农药。单种果蔬中单种农药膳食暴露风险评价结果在禁用农药和非禁用农药维度又一次说明氟虫腈和甲拌磷 2 种禁用农药具有高风险，对人体健康潜在危害较大，应加强管制。

同样地，根据单频次农药的膳食暴露风险评估结果，LC-Q-TOF/MS 组果蔬中，共检出禁用农药 854 频次，占检出总频次（25 486 次）的 3.35%。禁用农药导致的不可接受风险共有 90 频次，占本组禁用农药检出总频次（854 次）的 10.54%。检出非禁用农药 24 642 频次，占本组总检出频次的 96.69%。非禁用农药导致不可接受风险共 48 频次 ，占本组非禁用农药检出总频次的0.19%。禁用农药膳食暴露风险处于不可接受水平的比例（10.54%）是非禁用农药（0.19%）的 55 倍。

图1b 中 LC-Q-TOF/MS 组 138 个不可接受频次实际涉及 30 个果蔬样本，其中 18 个（表2）为禁用农药导致，出现频次最高的禁用农药为氧乐果。表 2 的果蔬中，芹菜和韭菜出现频次最高，芹菜中有灭线磷、氧乐果和涕灭威 3 种农药，韭菜中有氧乐果和甲拌磷 2 种农药。这说明氧乐果和甲拌磷膳食风险高，对人体健康潜在危害大，亟待加强对其在果蔬中的使用和持久残留性进行研究。

上述禁用农药与非禁用农药维度的果蔬膳食暴露风险对比，表明禁用农药在我国市售果蔬中仍有残留，且膳食风险水平远远高于非禁用农药。因此，为保障民众健康，相关部门十分必要加大对禁用农药的管控力度，以期做到“禁药禁用”。从另一个角度而言，非禁用农药对民众造成的膳食暴露风险绝大部分属于无影响或可接受范围。

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