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21日，济南市多个职能部门负责人做客本报接听热线时，不少市民建议，彻底杜绝地沟油应从源头抓起。对此，济南市城管局保洁处有关负责人表示，目前济南正在建设专门的餐厨垃圾处理厂，一期工程计划明年10月完工。该垃圾处理厂每日可处理餐厨垃圾200吨。
21日上午，一位孙姓市民打热线表示，地沟油源源不断流向餐桌，屡治不绝，究其根源是地沟油的出口没有“扎住”。现在许多饭店将大量的餐厨垃圾随便卖掉，这些泔水有的作为原料炼制成地沟油，另外一大用途是喂猪，喂养出大量泔水猪。因此，要彻底杜绝地沟油，应从源头抓起，将餐厨垃圾都处理掉，原料没有了，自然炼不出地沟油。
对此济南市城管局保洁处有关负责人表示，为了将每天产生的大量餐厨垃圾消化掉，目前济南正在建设一处专门的餐厨垃圾处理厂。该处理厂位于绕城高速以东的孙村片区，一期工程计划明年10月完工，日处理餐厨垃圾200吨，等到二期工程完成后，日处理餐厨垃圾将达到400吨。据了解，济南每天产生餐厨垃圾近400吨，而相关部门能够有效回收的为260余吨。这意味着，该餐厨垃圾处理厂建成后，省城餐厨垃圾能通过合理渠道消化掉。济南市城管局保洁处有关负责人介绍，回收起来的餐厨垃圾送到专门的处理厂后，先滤出其中的油脂，再分离出垃圾中的其它杂质，最后剩下的物质还有蛋白质，可通过发酵产生沼气发电。
经初步测算，每吨餐厨垃圾的处理成本约为200元，包括回收、运输、入厂处理等。“本着谁污染谁治理的原则，以后产生餐厨垃圾的企业需要交费。”济南市城管局保洁处有关负责人说，考虑到餐厨垃圾回收处理在济南刚刚起步，因此前三年暂时不收费。