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[种植技术]冬春温室二茬栽培技术
关键词： 采收 侧芽 球茎茴香 栽培情况 茴香茎叶 保护地种植 栽培技术 栽培管理 切口 多菌灵
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1. 品种的选择
在保护地种植选择品种时，一定要充分了解品种特性和在当地的栽培情况。切记盲目引种。选用品种应注意特性，适应低温性强，耐弱光，早春耐抽薹，生长期为早、中熟(冬季生育期为120～140天，春秋生育期为90～100天)，品质上乘。如：由北京蔬菜研究中心“特菜”课题选育的“球玉1号”，最适宜日光温室秋、冬、春三季栽培。该品种表皮乳白色，正常生育期90天，属早熟品种，近几年在京郊种植面积逐年增加，越来越受到农民和市场的欢迎。
2.前茬采收的要求
(1)前茬秋冬温室的球茎茴香于第2年1月中旬至2月中旬进行采收，采收前，土壤保持水分不可过湿，一般采收前10～15天停止浇水。以防过湿的土壤造成伤口的感染腐烂。
(2)采收时，用快刀在贴近底部第1片叶基部，于地面平行切取。保证老根的切口平整，切口尽可能高于地面，最低也要高出地面1～2cm。从而最大限度地避免伤口感染，并且给伤口尽快愈合创造条件。
3.前期老根伤口的管理
(1)清除老根附近的残留茎叶，畦床表面要打扫干净。
(2)为防止伤口感染腐烂病、菌核病、枯萎病，采收后，马上用速克灵、甲基托布津、多菌灵等粉剂，调成糊状封涂于伤口。5～7天后再封涂一次。
4.前期侧芽的管理
(1)切口进行药剂处理后，老根上的隐芽开始活动生长，为促进其生长，并防止新出的小芽通过低温春化，此时要保持温室内的温度不可过低，风口只在中午打开1h左右进行通风。白天保持20～22℃，夜间保持10～12℃。
(2)采收后10～15天，老根切口下部的隐芽已经长到5～7cm左右，侧芽有5～10个之多，这时用手掰去多余的侧芽，只留一个最健壮的芽。在所掰芽眼的伤口处再封涂一次药剂。
(3)定芽后，浇水施肥，每667m2使用硫酸铵10kg，在老根15cm处搂沟埋施后，浇水，水量不可过大。
5.中期栽培管理
(1)进入3月份，温室内温度逐步升高，植株生长速度加快，这时首先要注意白天放风时间要逐渐加长，温度保持白天15～22℃，夜间10～12℃。
(2)要加强水肥管理，“水水带肥”，氮、磷、钾肥轮流施用，以氮、钾肥为主，每次用量不可过大，7～10天施用一次(根据地力、当时环境等因素酌情施用不同类型的肥料和肥量)。
6.后期栽培管理
(1)二茬球茎茴香一般比直接定植的生长速度快，提前进入球茎膨大期，到4月中旬为止，进入生长后期，这时肥水要适当控制，畦面要见干见湿，不然，上部叶片极易徒长，不利球茎生长，球茎也极易变得松散。
(2)球茎茴香极少发生病害，但后期要加大放风量，同时要防治好 蚜虫，防治方法以温室内熏蒸效果最好。
7．采收 4月中下旬陆续采收，“五一”节之前采收完毕。
利用价值
茴香吃法很多：将球茎茴香按一般蔬菜汤煮后，浇上少许香油、料酒，其风味极特殊；喜欢甜食者，洒上一些绵白糖，其味不凡；将其炒熟上盆前加入麻油调味；在煎鱼或煮鱼汤时，用球茎茴香调味，不仅可祛除鱼腥味，而且使鱼更鲜美可口。煮食任何寒性食物，可加入少量茴香茎叶，能起驱寒、温中的功效；可作色拉凉拌食用；也可像荷兰芹一样生吃，有爽口增时食欲的感受；可做泡菜的香料；球茎茴香种子的甜味和香气，可用在苹果酥及饼干等糕点上。
球茎茴香茎、叶、种子所含生物碱及精油，除食用外亦可作药用及食品、洋酒、饮料、香油、香膏等香味料，在医疗上是健胃驱风药，可刺激胃肠神经血管，振奋精神，促进血液循环，但其性热燥，每次食量不能过多。胃肠消化不良者、老年人气衰腰背酸痛、儿童体弱、中年人受寒疲劳或多吃寒性食物者导致疝气，可食用茴香作辅助治疗。蒸留精油后的剩余物又是良好的牲畜饲料。
茴香贝制作方法：先将切好的大蒜放入油中煎一下，然后将鲜贝放入锅中生炒，待颜色变后加入白酒2勺，用小火炖，待贝壳张口后，将火熄灭。取另一锅将大蒜、茴香叶和幼茎及芹菜用油炒好后加点水，将锅中的贝倒入锅中一起煎，等茴香和芹菜变软后即可出锅。
（据农业部网站消息）