鮑道地，木雕手艺人，爱荆庄鮑氏家族的后人。修复庄寨的过程中，他主要负责雕刻窗户花型的工作。新旧庄寨的修缮过程中，刻刀起刻刀落，鲍氏族人雕饰沿袭的不仅是先人的建筑风格，更是内心深处那份绵绵的敬重之情。
在永泰众多的庄寨中，除了因“爱妻”之意而极富盛名的“爱荆庄”，占地面积达10000平方米的中埔寨，也因其令人过目难忘的八角形挺拔寨墙而享有名气。中埔寨外墙由青石夯土砌成，墙上布有64个外狭内宽的斗形观察窗，还有64个隐蔽良好的射击枪眼。墙内则是宽达一米多、环绕整个庄寨一圈的跑马道。跑马道视野宽阔，至今保存完整，故此成为永泰庄寨跑马道的典型代表。
