卜睿：豆腐西施致富妙招与众不同
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2009年7月，卜睿不顾家人反对，回到了老家胡家村，跟父母一起做起了手工豆腐。俗话说，人生有三苦，撑船，打铁，做豆腐。为了能在凌晨五点准时在早市上卖豆腐，卜睿都是下午休息，晚上九点通宵干活，作息都是黑白颠倒的。眼前这个把煮熟的豆浆与豆渣分离的环节，是传统手工做豆腐必经的环节，俗称过包。
卜睿：因为它这个胳膊一直保持在这个状态，也不是伸得特别高，但是肯定不是你自然的状态，一直保持在这个状态，胳膊就会非常酸，穿衣服脱衣服都会疼。
父母不相信这么累的活，卜睿能坚持下去。但倔强的卜睿咬牙硬挺了下来，到后来甚至连续搬五六十斤的石头，也完全不在话下。
记者：石头多沉啊，一个？
卜睿：得有五六十斤吧。
记者看卜睿搬得轻松，也想一试，结果连抬都抬不起来。
卜睿：你试试？
记者：挺沉嘛这玩意儿。
卜睿：小心啊，砸到脚啊！
记者：哎呀妈呀，不行，太沉了。
每天晚上通宵做好豆腐，凌晨六点准时在早市上开卖。可这样的日子没过多久，卜睿就不想这么卖了。
卜睿：比如说要二斤，但是我们这豆腐，当时因为就，每张的薄厚度也不一样啊。然后我们可能就一斤七两，一斤八两，我就，再拿一张的话又多，我就会在一张整的干豆腐上就得撕下来一块给他添称，因为早上真的是特别忙，而且称称的话，就比较慢嘛，后来我就想，那我能不能改变一种方式，我不用称称，我给它每一张的分量都是相同的，我论张卖，可不可以。
薄厚不一的干豆腐论斤卖，麻烦又耽误时间。如果让每张干豆腐分量一样论张卖，这样不仅可以节省时间提高效率，利润还能提高一倍。可当她把这个想法告诉父母时，父母却觉得卜睿异想天开。
卜睿母亲蒋素环：我说你这个想法有点异想天开，谁做豆腐没听说过谁论张，我说我听说过煎饼是论张卖的，我说就是我这个手艺来讲，我说我做不到。
卜睿父亲卜精昌：那她一说，根本我跟她妈卖一辈子豆腐，也没有论张卖过啊，都是多少钱一斤，上称称的东西，怎么能论张卖，这一论张卖吧，这玩意难题相当多，尤其加上生产这块，这就是个难题，要求技术水平得相当高，论张卖，这一张重量基本都得让它差不多。
做干豆腐是个技术活，首先把磨好的豆浆倒进大锅反复蒸煮，再经过过包，点卤水，然后把点好卤水的豆腐脑薄薄的泼在模具里的棉线布上，棉线布经过两次折叠后，再泼豆腐脑，一层一层，如此反复，经过压制，一张张干豆腐就出来了。为了让干豆腐薄厚一致，卜睿要求母亲每次舀出豆腐脑的重量必须一致，并且保证干豆腐很薄，这对手上功夫要求很高，做了十几年干豆腐的母亲觉得自己根本做不到。