卜睿:豆腐西施致富妙招与众不同

发布时间: 2016-04-20 10:40:39  |  来源: 中国发展门户网  |  作者: 致富经  |  责任编辑: 方青
关键词: 豆腐西施,电子信息工程专业,干豆腐,比赛结束,胡家村

 

2009年7月,卜睿不顾家人反对,回到了老家胡家村,跟父母一起做起了手工豆腐。俗话说,人生有三苦,撑船,打铁,做豆腐。为了能在凌晨五点准时在早市上卖豆腐,卜睿都是下午休息,晚上九点通宵干活,作息都是黑白颠倒的。眼前这个把煮熟的豆浆与豆渣分离的环节,是传统手工做豆腐必经的环节,俗称过包。

卜睿:因为它这个胳膊一直保持在这个状态,也不是伸得特别高,但是肯定不是你自然的状态,一直保持在这个状态,胳膊就会非常酸,穿衣服脱衣服都会疼。

父母不相信这么累的活,卜睿能坚持下去。但倔强的卜睿咬牙硬挺了下来,到后来甚至连续搬五六十斤的石头,也完全不在话下。

记者:石头多沉啊,一个?

卜睿:得有五六十斤吧。

记者看卜睿搬得轻松,也想一试,结果连抬都抬不起来。

卜睿:你试试?

记者:挺沉嘛这玩意儿。

卜睿:小心啊,砸到脚啊!

记者:哎呀妈呀,不行,太沉了。

每天晚上通宵做好豆腐,凌晨六点准时在早市上开卖。可这样的日子没过多久,卜睿就不想这么卖了。

卜睿:比如说要二斤,但是我们这豆腐,当时因为就,每张的薄厚度也不一样啊。然后我们可能就一斤七两,一斤八两,我就,再拿一张的话又多,我就会在一张整的干豆腐上就得撕下来一块给他添称,因为早上真的是特别忙,而且称称的话,就比较慢嘛,后来我就想,那我能不能改变一种方式,我不用称称,我给它每一张的分量都是相同的,我论张卖,可不可以。

薄厚不一的干豆腐论斤卖,麻烦又耽误时间。如果让每张干豆腐分量一样论张卖,这样不仅可以节省时间提高效率,利润还能提高一倍。可当她把这个想法告诉父母时,父母却觉得卜睿异想天开。

卜睿母亲蒋素环:我说你这个想法有点异想天开,谁做豆腐没听说过谁论张,我说我听说过煎饼是论张卖的,我说就是我这个手艺来讲,我说我做不到。

卜睿父亲卜精昌:那她一说,根本我跟她妈卖一辈子豆腐,也没有论张卖过啊,都是多少钱一斤,上称称的东西,怎么能论张卖,这一论张卖吧,这玩意难题相当多,尤其加上生产这块,这就是个难题,要求技术水平得相当高,论张卖,这一张重量基本都得让它差不多。

做干豆腐是个技术活,首先把磨好的豆浆倒进大锅反复蒸煮,再经过过包,点卤水,然后把点好卤水的豆腐脑薄薄的泼在模具里的棉线布上,棉线布经过两次折叠后,再泼豆腐脑,一层一层,如此反复,经过压制,一张张干豆腐就出来了。为了让干豆腐薄厚一致,卜睿要求母亲每次舀出豆腐脑的重量必须一致,并且保证干豆腐很薄,这对手上功夫要求很高,做了十几年干豆腐的母亲觉得自己根本做不到。

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