致富经：我为虫狂
|
|
想起当时的情景，张国荣情绪失控。
妻子汤丽菊：因为回想起当时的艰辛，就像刚开业的时候，一桌吃饭的人都没有，投资那么大，心里面真的很着急。
张国荣：喜欢，还是喜欢，当你喜欢的时候，你会用心地去做。所以还是幸福，都是幸福。
张国荣在查阅大量资料、研究餐饮界的各种成功案例之后，他找到了自己失败的原因。
张国荣：什么菜都想做。就想着味道越多越好。厨师有粤菜师傅、有湘菜师傅，滇味师傅，甚至贵州的。但是什么都做，后面才发现，什么都想做就什么都做不了，实际很多事就是要有专业，因为当时没有专业，今天就知道了。
张国荣决定把当地少数民族特色菜作为自己饭店的主打菜，这和饭店的装修风格也正好匹配。
张国荣了解到，在当地少数民族村寨里，老百姓很少种菜，常常是到田野山林去挖野菜，他们还会去寻找各种可以吃的虫子。
德宏师范高等专科学校食用药用昆虫研究所所长郭云胶：在我们德宏可以吃的昆虫可能不下60种。因为德宏山区的老百姓，他养一头猪要一年两年才可以杀，获得蛋白质的来源数量少、周期长，那么很多老百姓一到昆虫可以吃的时候，就漫山遍野到处去找。实际上在好吃的过程中，是补充了蛋白质这一类营养成分，可能起源就是这样的一个因素。
这里是一个傣族寨子，每年的三四月份，都是当地人吃蚂蚁蛋的季节。这一天，张国荣和村民约好，过来收购蚂蚁蛋。
记者：你挖蚂蚁窝挖了有多长时间了？
云南省瑞丽市弄岛镇雷允村村民衣战相：大概有十多年了。
记者：应该很有经验对吗？
云南省瑞丽市弄岛镇雷允村村民衣战相：马马虎虎。
他们要找的是这种在泥土下面筑巢产蛋的蚂蚁，根据村民的经验，这种蚂蚁一般都在高一些的田埂附近筑巢。
张国荣：有蚂蚁的地方草比较绿一点，这个蚂蚁筑巢的时候，把这个土筑得有点空，有点空就透气，草就长得茂盛一点。
但挖蚂蚁蛋并不是那么容易的事情，就连这些有十多年经验的村民，也要碰运气。
云南省瑞丽市弄岛镇雷允村村民衣战相：没有。
记者：确定吗？
云南省瑞丽市弄岛镇雷允村村民衣战相：确定了。
