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一问：国际标准更高吗
记者：近期，出现过这样的情况：某些食品中有害物质的含量，在国外遭到研究机构的风险提示，而我国政府部门随后又宣布符合国家标准。于是有读者质疑，我国的食品安全标准，是否低于国际？
陈君石：由于膳食结构等多种原因，国与国之间的食品标准不尽相同，并不能简单地说孰高孰低。
比如大米，是我国公众最常食用的主食之一，因此我国对大米中的镉（重金属）限量值的规定就比国际标准更严格。每公斤大米含镉的限制标准，我国是不超过0.2毫克，而国际食品法典委员会的标准是不超过0.4毫克。
此外，一些蔬菜的农药残留标准，我国也高于国际。这是由包括膳食结构在内的我国国情决定的，不能说明标准本身的优劣。
应该说，从实践中看，我国食品标准总体上是适用的。
记者：尽管如此，人们还是更关注具体标准的对比，尤其是当一些新闻事件被报道出来的时候。比如前一阵，有媒体报道，瑞典某研究院发现，一些知名品牌婴儿米粉中检测出砷元素，其含量“远低于”国内的相关标准。您能不能从普及知识的角度，给读者讲讲这个问题。
陈君石：这则新闻我也注意到了。关于婴儿米粉“中外标准相差百倍”的结论，是在对两个完全不同的概念进行比较后得出的，因此肯定是错误的。拿国外的检测值和国内的限量值比较，缺乏科学精神。
只要检测值在标准限量值之下就是合格的。不能因为检测值远低于标准值，就反过来说标准不合理。实践证明，在我国标准限量值范围内的食品都是安全的。