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2010年12月17日16:12 | 中国发展门户网 www.chinagate.cn | 给编辑写信 字号：T|T

本文导读：在城阳经营调味品的郭先生12月11日爆料称，调料品市场有些乱，高端市场被几个大品牌占据，其余的加工厂都在争夺低端市场，一些小的加工厂为了降低成本，用了不正当的方式，他甚至听手下一名曾在外地酱油厂干活的工人说，在工厂里发现用头发来加工酱油的。

根据问答，目前我国酱油中NaFeEDTA的强化水平远远低于国际粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（JECFA）2007年制定的食物强化应用的允许上限，因此不存在过量方面的安全性问题。

问答同时指出，世界上许多国家都已批准NaFeEDTA在食品中的应用。美国在2004年和2006年批准了NaFeEDTA作为调味饮料、酱油、甜酸酱等强化应用的铁剂是“公认为安全的”;欧盟食品安全委员会2010年审议认为NaFeEDTA是一种适合于食物强化和膳食补充剂中应用的铁剂；澳洲已经批准NaFeEDTA可以作为食物强化的铁剂。在我国，卫生部于1999年批准NaFeEDTA作为铁营养强化剂，并于2002年批准其在酱油中的强化应用。

据问答介绍，全国第四次营养与健康调查数据显示，我国各类人群的平均贫血发生率达到20.1%,其中妇女、儿童和老年人人群贫血发病率高于全国平均水平。按照国际机构关于贫血的公共卫生严重程度等级划定，我国居民的贫血问题属于中度公共卫生问题，部分地区贫血问题已经属于严重的公共卫生问题，需要有营养干预措施。

2003年我国在国际组织经费的资助下，开始推广铁强化酱油项目。2004年、2006年卫生部疾病控制司关于推广铁强化酱油，预防缺铁性贫血的通知明确提出，该项目在实施中主要是对公众进行宣传教育，提高公众对铁缺乏危害和铁强化酱油效果的认识，推动铁强化酱油的使用，以达到控制缺铁性贫血的目的。

问答指出，我国目前市场上铁强化酱油的实际状况，只是多了一个酱油品种，老百姓多了一份选择。推动铁强化酱油的任务还很艰巨。来源：半岛网

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