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燕山披绿栗花香 ——京东板栗产业发展调研
关键词： 京东板栗 林下经济 出口 产业化 农民
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做强主业 小包装赢得大市场
板栗从实验室产品到市场化产品有很长的路要走。很多新产品看上去花哨，实际生产出来，市场不一定认可
遵化市与迁西和兴隆相邻，在板栗产业发展路径上却有所不同。目前，遵化市有板栗深加工企业50多家，其中省级以上重点龙头企业4家，年可加工板栗仁6万吨。河北栗源食品有限公司就坐落于遵化，这是一家专注于板栗深加工的农业产业化国家重点龙头企业，也是目前国内最大的专业板栗深加工企业。
栗源公司成立于1999年，目前年可加工板栗仁3万吨，年加工产量占到京东板栗产量近三成。据公司行政总监马琨然介绍，公司产品目前95%以上是小包装甘栗仁，这一产品已经连续生产了10多年，80%以上的产量出口到马来西亚、欧盟、美国等国家和地区，并获得了ISO9001、德国BRC、美国USDA等多个认证。“我们正准备在兴隆县建设一个新厂，届时年加工板栗能力可达10万吨。”
可是，在公司展厅，记者发现栗源公司的产品种类并不多，除了不同重量的小包装甘栗仁，仅有栗子酱、塑杯罐头等寥寥几个品种。既然是深加工，又是龙头企业，为什么不多开发新产品，延伸产业链，借机开拓更大的市场呢？“从实验室产品到市场化产品有很长的路要走。很多新产品看上去花哨，实际生产出来，市场不一定认可。以我们多年的经验来看，甘栗仁是最适合板栗的深加工产品。”马琨然说。因此，公司成立10多年来，虽然新产品研发从未停步，但真正进入生产线的新产品屈指可数。“这是我们近两年开发的小包装莲子和黑豆，为什么选择这两种产品呢？因为它们的糯性和甜度都和板栗类似，开发技术难度相对较小，市场认可度也比较高。”
记者在栗源公司的生产车间看到，一粒板栗要经过划口、炒制、剥壳、称重、充氮气和高温杀菌等多个环节，才能变成小包装甘栗仁。就是这样日复一日的生产，栗源公司力求做到每个环节都严格把控。“欧盟和韩国商家允许我们的生产线废品率是百万分之五，可我们经过努力，目前可以把生产线废品率控制在百万分之三。”马琨然说。
在承德、唐山地区，从事板栗深加工的企业有上百家，这其中既有政府扶持的大型企业，也有农民合作社自己成立的小型加工厂，生产的产品更是花样翻新。然而，像栗源这样专注主业10余年不动摇的企业却不多见。栗源公司的新厂址位于兴隆县，从遵化出发只要半小时车程，面积536亩。或许等新厂建成时，这家龙头企业将发挥更大的带动作用。
林下经济 副产品延长产业链
栗花中可提取黄酮类化合物，能广泛应用于食品、医药、畜牧养殖等领域。通过科技创新，原来的副产品变成了现在的“香饽饽”，产业链得以延长
栗花飘香、满山披绿确实是一幅美丽的画卷，可很少有人知道栗树开花雌雄同株，雄花授粉之后仍继续生长，分去了栗树不少养分。如果只是人工摘掉雄花，既费时又费力。迁西县板栗产业研究发展中心与北京林业大学、河北科技大学等科研院所专家进行了多次尝试，2011年，推出了栗花香水和栗花花露水等系列产品。
据迁西县板栗办主任张成山介绍，盛花期每亩栗园可摘雄花200公斤，仅此一项就可使农民增收1200元，而每亩栗园生产的板栗可使农民增收1000元。如此一来，相当于把栗园的收入翻了一番。研究人员还发现，栗花中可提取黄酮类化合物，能广泛应用于食品、医药、畜牧养殖等领域。可以说，原来的副产品变成了现在的“香饽饽”。据了解，目前迁西县的栗花深加工技术已经获得5项国家发明专利，栗花综合利用项目已被列入河北省“十二五”高技术产业发展规划。
栗蘑是与板栗伴生的野生食用菌品种，因产量少，价格高，被视为“山珍”，山外人难得一见，更鲜有口福。从1985年开始，迁西县科研人员与中国农业科学院开展了栗蘑人工栽培技术的研究，1992年获得成功。1994年，这项技术被列入“星火计划”，向全国推广。
在迁西县黑洼村，栗农利用栗树间隙栽植栗蘑，大力发展林菌间作。目前，该村的虹泉食用菌专业合作社，已经与北京华联综合超市股份有限公司签订供货合同，以鲜品每斤17.5元、干品每斤200元的价格成功将产品打入北京市场。据了解，今年迁西县以栗蘑为主的食用菌栽培将达2600万棒，产值将达到2亿元。目前，全县先后发展林下经济示范园7个，林下经济年实现产值8亿元，促进农民增收2.3亿元。