- 政策解读
- 经济发展
- 社会发展
- 减贫救灾
- 法治中国
- 天下人物
- 发展报告
- 项目中心
奶农感慨 养牛不如喂猪
“饲料玉米原来是1400块一吨，现在涨到2500块一吨，工人月薪从1000块涨到1800块。相比之下，生奶收购价格其实涨幅并不大，在大型加工企业面前，奶农也没什么议价权。”光明乳业的原奶采购地之一长安牧场的负责人朱宏告诉记者，牧场里好几个农户都陆续退出，改养其他的家禽，今年猪肉价格一直在上涨，尤其是下半年，菜价也一直走高，相比之下，同为农户，奶牛的养殖利润比较低，奶源因此也相比较前些年，有所减少。
对此，江苏省奶业协会秘书长孙宏进介绍说，江苏奶牛的养殖量在20万头左右，虽然不能跟北方一些城市相比，但也不算是少的，今年收购价格总体上稳步上升，但是相比而言，江苏的劳动力成本、饲料成本要高于全国，而奶牛收购一个特别的地方在于，加工企业比较少，也相对强势，对奶源价格的控制比较大，因此本地奶农的利润相对比较薄弱。
“目前生牛奶收购价格在3.4-3.6元/公斤，还是有一定盈利的，如果价格低于成本的时候，我们会发布指导价。江苏的奶牛养殖还是比较分散，应该是提高管理水平，降低管理成本。”孙宏进介绍说。据介绍，在这方面，上海的统筹管理做得比较好，既有成本价格的联动机制，又有存栏量的控制方式。
不喝牛奶喝什么？
有人嫌奶贵改喝豆浆 专家称许多东西可替代牛奶
记者了解到，受到牛奶安全事件频发和价格上涨的影响，不少市民选择以豆浆代替牛奶。网络上一项调查表明，早餐的选择中，47%的人选择豆浆，26%选择牛奶，剩下的则选择粥。
“刚听到牛奶涨价，在犹豫要不要续订呢，又看到被查出致癌物，干脆不喝了。”市民吴阿姨告诉记者，现在做豆浆方便，准备拿豆浆代替牛奶。事实上，有不少市民，早在三聚氰胺事件后就开始选择豆浆来代替牛奶。
“黄豆只要三四块一斤，打豆浆的时候还可以加入荞麦、花生、红枣等其他杂粮，营养更加丰富，而且自己做出来的，吃着更放心一些。”市民郑先生全家自从三聚氰胺事件后就一直用杂粮豆浆代替牛奶。
对于豆浆来取代牛奶，有许多市民担心营养成分不同，植物蛋白不能取代动物蛋白。为此，记者询问了营养专家介绍，了解到豆浆和牛奶都含有蛋白质和脂肪，但豆浆的脂肪含量比牛奶低。豆浆含有大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等能预防多种慢性疾病的成分，牛奶没有。豆浆的饱和脂肪酸含量低，不含有胆固醇，这两种物质对身体不利。但是相比较而言，牛奶中钙的含量明显高很多，维生素含量也比豆浆要高。
专家建议，在两者的选择上，应根据各自的体质来进行，如果单纯是为了补充蛋白质，则豆浆是可以取代牛奶的，而如果是为了促进骨骼发育补充钙质，还是选择牛奶，如果不想喝牛奶，骨头汤也是不错的选择。柳扬