[消费问答]如何分辨“注水牛肉”

2013年09月30日17:15 | 中国发展门户网 www.chinagate.cn | 给编辑写信 字号:T|T
关键词: 注水肉 肉案 餐巾纸 农业信息网 手感 组织细胞 刀口 汁液 切面 消费

【据中国农业信息网】三种方法辨别注水牛肉

1、手感检查:注水牛肉手感不发粘。牛肉注水后,肉的组织细胞膨胀,用手按上去会出水,肉案上可见水的渗出,商贩得不时用抹布擦抹肉案。

2、观察刀口:“注水肉”切面有明显不规则淡红色汁液渗出,切面呈水淋状。

3、用餐巾纸:把餐巾纸贴在牛肉上,如果是注水肉,餐巾纸会变得很湿,而且会掉下来;反之,如果是正常的牛肉,餐巾纸则会贴在肉上,且餐巾纸仍是干的。

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