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[消费问答]如何挑选芹菜
关键词： 吃芹菜 农业信息网 粗纤维 食用品质 高血压 干旱缺水 口感 内脂 抗氧化剂 动脉硬化
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【据中国农业信息网】芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。今天，黑龙江打折网来教您，如何选购芹菜。
市场上的芹菜主要有两个类型：青芹和西芹。要想买到优质的芹菜，就得先了解这两种芹菜的食用品质特点：青芹味浓；美芹味淡，口感较脆。不管那种类型的芹菜，叶色浓绿的不宜买。因为叶子“墨黑”，说明生长期间干旱缺水，生长迟缓，粗纤维多，口感会很老。
选购芹菜时，梗不宜太长，20～30cm为宜，菜叶翠绿、不枯黄，菜梗粗壮者为佳。还可以捏捏茎的根部，空心的发软，实心的硬实。后者吃着更加香脆。
芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。