[消费问答]三看一尝 让你分辨出牛羊肉的真假

2013年06月29日15:20 | 中国发展门户网 www.chinagate.cn | 给编辑写信 字号：T|T
关键词： 牛羊肉 羊肉卷 分辨 浮沫 纹理 瘦肉 白色条纹 膻味 大片状 切片

【据中国农业信息网】放心选择牛羊肉，一定要掌握以下几点。

“三看一尝”原则：

1.看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。

2.看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状；真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。

3.看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一边，互相分离，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。

4.如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝了。假羊肉吃到嘴里发硬；真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。

利用这三看一尝的方法，可以让你分辨出真假牛羊肉来，大家去买菜的时候尽量要学会分辨。

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