[消费问答]如何挑选白菜

2013年06月29日12:30 | 中国发展门户网 www.chinagate.cn | 给编辑写信 字号:T|T
关键词: 胶州大白菜 青口 中熟品种 早熟品种 青帮 生长期 白口 粗纤维 晚熟 菜心

【据中国农业信息网】选购时主要是看大白菜的生长期、叶球颜色和菜心饱满程度。大白菜的生产期有早、中、晚熟三种类型,叶球颜色又有白帮、青帮和青白帮之分。

贩白菜

每年9~10月份上市的白菜属早熟品种,其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色,称白帮菜或白口菜,菜棵小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,口味淡,品质中等,不耐藏,宜随吃随买,故有贩白菜之称。

窖白菜

11月份上市的白菜属晚期品种,叶色青绿,称青帮菜或青口菜。叶肉厚,组织紧密,韧性大,不宜受损伤,耐藏,故又称“窖白菜”。

青口菜

青口菜初期食用菜质较粗,但经秋冬季藏,叶肉变细嫩,口味变甜。

中熟品种叶为淡绿色,称青帮菜或青白口菜,其生长期和耐藏性居于青口菜和白口菜之间,品质好。如胶州大白菜,北京青口白等。

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