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[养殖技术]洱源县无公害水产养殖基地生产操作规程
关键词： 无公害水产品 投饵机 增氧剂 水产养殖基地 化学耗氧量 厩肥 沸石粉 洱源县 养殖水体 养殖户
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随着社会经济的发展，人民群众生活水平的提高，人们对水产品的消费已转向安全、卫生、营养、健康的无公害水产品，这一产品将成为21世纪人们消费的主导产品，根据无公害水产品的生产要求，结合养殖基地的生产实际，制定洱源县无公害水产养殖基地生产操作规程，规范养殖户的生产操作程序和养殖行为。
一、无公害水产养殖的环境情况及生产条件
洱源县渔业协会无公害水产养殖基地分布于茈碧湖、右所、邓川三镇，涉及9个村委会，包括167个养殖户，养殖面积 350.00公顷 ，相对集中连片。其中，池塘 290.53公顷 ，水库 59.47公顷 。多年来，渔业专用资金、水利建设资金及养殖户个人资金的共同投入，反复修建，池塘、坝塘及水库的养殖场地，使水、电、路三通，进排水设施科学合理，保水条件较好，大部分养殖户配备了投饵机、增氧机、柴油发电机及渔业生产工具，具备良好的精养高产条件。养殖用水来自茈碧湖水库，水质达二类饮用水标准，符合《无公害食品淡水养殖用水水质标准》（NY5051—2001）。养殖基地范围内，无工业、农业、生活垃圾、医疗废弃物等污染源，水、土、气符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》（GB/T18407）。
根据无公害水产品生产标准及规范的要求，在生产过程中，基地内的各养殖单位结合各自的生产条件，应做好以下工作：
1.池坝塘的清整 主要是池坝塘堤埂的加固，池塘淤泥的清除，池塘的消毒。
2.完善池坝塘的进排水设施 主要是进水渠道的畅通、方便，严禁生活污水进入池塘。排水系统要做到科学、便捷、有效地排出养殖生产用水。
3.完善生产设施 主要是增氧机、水泵、投饵机等有利于提高养殖产量、提高经济效益的机械设备。
二、无公害水产养殖水质管理的措施
无公害水产养殖过程中，水质的控制和管理极为重要。它对养殖生产的安全和水产品的品质起着关键性作用。其控制和管理的方法为：
（一）物理方法
1.勤换水、多换水：使池塘的有毒有害物的蓄积量降低到最低点。
2.机械增氧：增氧机的搅动能使池水通过增氧、搅水、曝气的作用，达到降解有毒有害物质浓度的目的。
（二）、化学方法
1.化学增氧剂类：使用无毒、无残留的增氧剂和底质改良剂能快速、有效地降解水体中的有毒有害物质和降低养殖水体中的有毒有害物质和降低养殖水体中的化学耗氧量（COD）。种类可使用过氧化钙（CaO2）、碳酸钠（Na2CO3）。
2.絮凝吸咐剂类：能有效吸咐和絮凝养殖水中的各种悬浮颗粒和生物菌团，提高水体透明度，保持水质清新。可使用沸石粉、活性炭、硅藻土等。
（三）、生物方法
1.微生物制剂：利用养殖水体中微生态学的原理，补充有益的微生物群落，控制有害生物群落的生长，同时加快水体中有害物质的分解，降低有害物质的浓度。可使用光合细菌，芽孢杆菌，EM源露。
2.种植水生植物：利用生态学的原理，在养殖水体中适当种植水生植物，能有效吸收水体中的氮、磷，保持养殖水体的清新。
（四）、其他方法
除以上调节和控制水质的方法外，根据水体PH值变化的情况，要适时泼洒生石灰、食盐，施用剂量根据具体情况而确定，不能千篇一律。
三、无公害水产养殖中鱼种质量要求和放养模式
（一）、鱼种质量要求
无公害水产养殖，鱼种投放要选择具有高产、高效、遗传性状稳定、生长快、抗病力强的品种，必须来源于具有苗种生产资质的良原种场（站）生产的鱼苗，严禁从高发病区引进鱼苗。
（二）、鱼种的放养模式
根据养殖基地常规的优势养殖品种，鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、团头鲂的食性特点，结合各养殖户的情况，确定合理放养密度，主要推广现代养殖模式中80∶20的模式，其中吃食性鱼类占80，滤食性鱼类占20，在80中主养鱼占70—80%，且规格整齐一致，以便选择相应的饲料营养标准，几种鱼的混养比例通常为：4∶2∶1∶1∶1∶1。
（三）、制定合理的轮捕方案
根据鱼类的生长情况和结合市场的需求特点，利用地拽网诱捕技术，适时均衡上市，满足市场的需求，并获取最大的经济效益。
四、无公害水产养殖中对肥料和饲料的需求
无公害水产养殖中主要的投入品肥料和饲料，是获得较好经济效益的基本要素，正确选用肥料和饲料是保证水产品品质的前提。
（一）、肥料
1.有机肥：水产养殖中使用的有机主要种类有堆肥、沤肥、厩肥、绿肥、沼气肥、发酵粪，但必须经过发酵、腐熟、消毒、灭菌处理之后才能使用，严禁使用未作处理或处理不彻底的有机肥入塘。
2.无机肥：水产养殖中使用的无机肥主要有含氮类和含磷类，根据现代养殖的特点和无公害水产养殖的要求，施洒无机肥仅作调节水质使用，其品种和剂量要根据具体情况而定。
（二）、饲料
1.青饲料：要选择适口性好、营养价值高、易消化的青绿饲料，不用对池塘造成污染严重的青饲料。
2.商品饲料：选用具有营养全面、饲料系数低、性价比好、所饲养的鱼类品种具有优良品质，耐运输、体型、体色自然，其标准为：具有较高科技水平、较大生产能力、较强经济实力、较好品质保证的企业生产的渔用商品饲料，严格执行饲料行业的四个标准：①产品质量合格证；②质量检验合格；③生产许可证；④产品批准文号，并且符合饲料添加剂的规定。严禁小厂家、小企业和无注册商标的饲料进入我市无公害水产养殖区。
五、无公害水产养殖中科学防治鱼病的技术措施
无公害水产养殖过程中，主要推广以保护控制水质为主，预防鱼病为辅的健康水产养殖，在鱼类疾病高发的季节，主要做好鱼病的监测预报工作，并指导养殖户进行科学的预防，预防技术选用微生物制剂预防，生态预防和低残留的中草药预防等技术。对于个别特殊病例，则严格按照《无公害食品渔用药物使用准则》（NY5071-2002）的规定执行，具体工作：
（一）、认真做好项目区的鱼病测预工作，做到科学预防。
（二）、正确分析鱼病，对症下药，做到不滥用渔药。
（三）、帮助指导养殖户建立鱼塘管理日志，病历档案和治疗处方。
（四）、严禁使用违禁鱼药防治鱼病。
（五）、严格执行休药期制度。
六、捕捞、运输、贮存、定点销售
（一）、捕捞 无公害水产品捕捞采取带水捕捞，并执行暂养锻炼方式，保证水产品运输的质量。
（二）、运输 要求运输工具保持清洁卫生，控制温度，保证运输质量和运输成活率。
（三）、贮存 无公害水产品贮存要求库房清洁，防止有害物质的污染，严禁使用违禁的保鲜剂和药物。
（四）、定点销售 无公害基地生产的商品鱼，实行定点销售，挂牌明示，内容包括：商品鱼的名称、产地、养殖户姓名、捕捞时间、此批鱼的数量等，让消费者购买方便，食用放心。
（据农业部网站消息）