图七 马丁·莫拉莱斯的牛仔岁月
马丁·莫拉莱斯，主厨，41岁
我在秘鲁首都利马长大，所以很受传统与宗教影响。我们在圣诞夜庆祝，而圣诞节则是节礼日。我祖母会从安第斯送来一个食盒，内含一只活火鸡，在杀鸡之前大人们会给火鸡灌皮斯科白兰地。
