发布时间： 2016-10-19 11:13:00  |  来源： 中国发展门户网  |  作者： 赵梓汝  |  责任编辑： 焦梦

关键词： 饮食文化,鱼子酱,俄罗斯民族,

　　俄罗斯美味可口的鱼子酱（网络截图）

鱼子酱是俄罗斯的顶级美食之一，分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种，最珍贵的是黑鱼子酱。黑鱼子酱在过去是皇室的佳肴，上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。为了避免高温影响鱼子酱的品质，一般情况下俄罗斯人喜欢生吃，这样可以保持鱼子酱原有的味道与营养。同时在吃鱼子酱时多搭配香槟酒，香槟的酸味跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。

此外，俄罗斯的大肉串、咸鱼、肉冻也十分有名，由于天气寒冷，俄罗斯人也喜食脂肪含量高的食物。

俄罗斯人每天除了正常三餐之外，还有在上午10点、下午4点时加餐的习惯，这段时间也被称为喝茶时间。这是因为俄罗斯纬度高，天气寒冷，以前在野外工作的人很多，如果不给他们适当的加餐就很难维持体温进而影响到正常工作。这个习惯也延续至今，在俄罗斯各所大学的走廊上设有茶点部，供学生学习之余补充能量。茶点部供应的食品比较简单，多为小点心和咖啡，咖啡量很少，仅为两三口。