致富经:一个腼腆男人的千万财富
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记者：被摸了好几下之后都变丑了。
妻子黄岳琼：没事，但是不影响它的味道。
记者：摸青了之后影响它的销售价格吗？
妻子黄岳琼：影响，影响。
记者：早知道我刚才不摸了。
妻子黄岳琼：也没事。
记者：不知道会影响这个价格。现在（红）牛肝菌的市场价格大概是什么样？
林胜龙：现在一百七八十元一公斤。
这是云南常见的几种牛肝菌，红牛肝菌是牛肝菌中变色最为明显的。在云南的餐饮市场，尤其在昆明，会变色的牛肝菌占有重要的一席之地。
云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所 副研究员 李树红：从市场来说牛肝菌应该是云南产量最大的，因为市场你见到的可能三分之二都是牛肝菌。受伤以后会变色，这一类真菌在我们大型野生菌里面还是比较常见。
云南省昆明市某餐饮集团有限公司董事长 张宪荣：昆明当地的老百姓，通常长期能接受基本上还是牛肝菌。属于中档价格。
就在2005年，昆明市出现了第一个专业的野生菌交易市场，从事野生菌行业的经销商也有爆发式的增长。林胜龙的老客户们发现，林胜龙供给他们的牛肝菌价格比市场上的贵了不少，于是纷纷提出停止合作。
林胜龙：牛肝菌别人拿给餐厅老板只要100元一公斤，我拿给他们要120、130元一公斤。
云南省昆明市某餐饮集团有限公司董事长 张宪荣：市场已经拓展开了，我们觉得供货商市场在放大。当时跟林总商量，你先暂时退一退。他没有更多的解释，他说那也行。
林胜龙：不需要解释。我当时觉得他们肯定会会过来找我。
仅仅几周后，这些客户果真重新找到林胜龙供货，还一直合作到了现在。这又是怎么回事呢？原来，一些客户尝试了市场上比林胜龙的价格低的牛肝菌之后发现，同样是一公斤牛肝菌，林胜龙的能炒出这样三、四盘菜，而换了新的供货商后，同样重量的牛肝菌却做不出这么多菜了。
云南省昆明市某餐饮集团有限公司董事长 张宪荣：便宜利用率不高。丢掉的特别多，结果算下来没有林总的菌子的效果。还是要找他。
林胜龙：我对市场上做野生菌的基本了解，他们做的是什么品质，我做的是什么品质，我心里基本上都有数。特别自信。
不做任何解释，客户却都自己回头，林胜龙的自信从何而来呢？他把记者带到了他的加工厂，工人正在对新收上来的牛肝菌分级。
林胜龙：你看那个统货，你起来看一眼，它就一点没有舒服感，也没有卖相。
记者：当时大家同行是这样卖，直接卖统货，不区分质量。
林胜龙：对对对。