致富经：3.8米一根面带来的财富
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吕怀理：这个碾压用我们专业术语来讲就是渗香工艺，把辣椒籽的香放出来，把辣椒里面的一些香气就喷发出来了。
上好品质的秦椒，颜色鲜红，皮薄肉厚，经过分选、烘焙等工序，再用碾子碾压半个小时左右，最能磨出辣椒冲人的香气，也保留住了赵秋霞记忆中的家乡辣子的味道。
赵秋霞：我远处就闻出来这个香味，就感觉是我想要的辣椒，是我家乡的。
精选上好的面粉，辣子和粮食酿的醋，赵秋霞面馆的面劲道味美，生意蒸蒸日上。可是在西安开面馆门槛低，竞争很激烈。赵秋霞觉得自己从农村出来，已经45岁的年纪，什么都不懂，要和这么多面馆竞争，压力很大，常常失眠。
赵秋霞：三个小时的觉可能都睡得很少，早上你想有时候六点半，有时候七点起床，晚上12点没离开（店），就往前冲。
赵秋霞觉得要从成百上千家的面馆杀出一条路，就必须有自己的品牌和特色。她想到要打造一道让人一眼就能记住的招牌产品。
赵秋霞：总想和其它家店做得与众不同，特色是显示出我不停地研究创新，这样我才能占领市场。
赵秋霞发现店里的这种长寿面很受客人欢迎，是因为有特定的文化在里面。她想到如果做一种外观上特别，又能将陕西文化融入其中的面，一定能让人眼前一亮。果然，赵秋霞新推出的这款招牌面，一下就吸引住了客户的眼球。
任小娟：一碗一根面，3.8米长一根面。3.8米在本店有三个意思，第一个是3月8日研制成功，第二个是代表三秦八百里平川，第三个是代表3800万陕西人。
听着店员的讲解，这位顾客也忍不住要亲自比比这根面的长度。
赵秋霞：把咱们陕西面食的文化要给客人解释，不解释外地人都不知道这个面是怎么吃，这个面的来历是什么样。所以把这个面上来以后，要给客人讲，他就把陕西的小吃，陕西的文化都记下了。
一边吃面一边了解陕西文化，3．8米的一根面成了赵秋霞面馆的镇馆之面，一碗面定价28元，配上两碗汤，一天就能卖出一千多套。
顾客：那么高，夹那么高，不得了。从来没有吃过，那么宽的面，第一次看见，也觉得很惊奇。
顾客：没见过，面拉起来的时候很惊奇，很好玩。
质量上严格把关，挖掘文化内涵，不断推陈出新，赵秋霞的面馆让很多顾客慕名而来，生意越来越火爆。到2015年，赵秋霞在西安市一共开了四家面馆。
顾客：大半盆都是我吃的。
记者：都是你吃的啊？
顾客：我在家食量就这么大，我也忍不住。
顾客：我吃了两份，吃了一份。 面还有一份这个面。爽口，特别香。
为了鼓励厨师开发新的菜品，赵秋霞还常举办这样的菜品创新的比赛。
张涛：好，咱们第三场技能大比拼，后厨面点。后勤组人员抓紧时间。
南瓜打汁做的黄面，菠菜打汁做的绿面，和小麦的白面，放在一起，颜色清新，这款三色面就是在菜品创新大赛中脱颖而出再推向餐桌的，很受顾客欢迎。