一个农村小伙在城市恋爱之后
关键词： 杨琳文 腊肉 财富 土家族 湘西
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土家人杀年猪很有讲究，不仅猪要选一头最好的，还要选一个好日子。记者采访期间，正好赶上了一户土家族人家杀年猪。
让记者纳闷的是，杀死的猪用开水烫过之后，并没有马上褪毛，而是在猪后腿上划开了一个口子。
记者：“他在干嘛？”
杀猪匠：“吹气。马上就鼓起来了。”
这头两百多斤的猪，不到三分钟时间，就吹鼓了起来。
记者：“还能吹吗？像个气球一样。为什么要吹起来？”
杀猪匠：“好修毛。”
用绳子把割开的口子系好，胀满气的猪很容易就把毛根剃干净了。
土家人将吃不了的猪肉做成腊肉，而关于腊肉的由来还有一段传说，过去隐居在大山里的土家族，过着以打猎为生的日子，他们将没有吃完的野猪肉放在火堆上烤干食用，慢慢的便有了现在这样把肉吊在灶台上面熏出来的腊肉。而土家人吃起腊肉也颇有一番讲究。
“腊肉就要烧皮，皮是硬的。”
因为腊肉在炉火上熏了很久，皮已经被熏硬了，经过炭火这么一烧，再将外面一层烧黑的表皮刮掉洗干净，腊肉的皮就变软了，口感也会好吃很多。
杨琳文就是想靠这种腊肉赚钱。2008年7月，杨琳文辞掉了大学老师的工作回到农村老家，借款30万元，建起了腊肉加工厂。
