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沪发布学生用餐安全提示 每天盒饭需留样48小时
关键词： 盒饭生产 学生食物中毒 学校 加热保温 药监局 食品安全 食用
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为预防学生食物中毒的发生，市食药监局日前对新学期学生集体用餐发布了食品安全提示。
食药监局
课间点心不得现制现售
记者从市食品安全投诉热线“12331”了解到，该热线近期接到的学生在校食品安全的咨询电话还不多，投诉电话一般会在开学之后出现。新学期开学前，市食药监局对中小学生集体用餐的食品安全作出了非常严格、明确的要求。其中包括——
-学生盒饭生产企业严格按照核准的生产方式和数量加工盒饭，杜绝超范围、超负荷生产；
-落实盒饭制作、冷却、分装、运输、贮存、再加热等关键控制点的控制，食品加热中心温度须75℃以上；
-加热保温盒饭食用前中心温度应始终保持在65℃以上，从盒饭加工完成至学生食用的时间间隔不得超过3小时；
-盒饭中杜绝生拌菜、改刀熟食、色拉、生食水产品等品种；
-课间点心(奶)、桶(瓶)装饮用水，学校应到取得食品生产许可证的食品生产单位采购，不到现制现售单位采购；
-配送中心和学校应有符合卫生要求的暂存场所。
学校
每天盒饭留样48小时
学校则配专人负责管理盒饭供应工作，供应前应查验盒饭的品种、感官质量、中心温度等，每天供应的盒饭应在学校冰箱内留样48小时。
黄浦区某小学一名负责人告诉记者，学校会积极开展预防食物中毒知识的宣传，教育学生不购买无证照商贩出售的食品，不选购、不食用有碍健康的食品。(记者陈杰)