春节如何确保"舌尖上的安全"

2014年01月30日09:31 | 中国发展门户网 www.chinagate.cn | 给编辑写信字号：T|T

关键词：规模化养殖场农业部防御网舌尖上的春节主销区风险监测食品安全监管畜禽主产区食源性疾病

2013年,中央对食品安全监管体制作出重大调整,各部门密切配合、通力协作,食品安全总体状况稳定向好。尤其是在春节这个特殊的日子里,政府部门从食品生产、安全监管以及应急预案等多个方面入手,布下保障食品安全的多重“防御网”,确保国人过好“舌尖上的春节”——

和家人团聚一堂,品尝天南地北的美味,几乎是每个中国人的春节“保留节目”,马年春节自然也不例外。在这个食品消费的高峰期,保障食品安全牵动着每个人的心。正因责任重大,今年春节期间,政府部门从食品生产、监管以及应急等多个方面入手,布下保障食品安全的多重“防御网”,确保国人过好“舌尖上的春节”。

生产环节

锁定主产区和主销区

食品生产尤其是农产品生产,是保障食品安全的源头环节。为了让老百姓在春节期间吃得安全放心,农业部在今年春节期间提出了“在产品的数量上供应要充足,品种上要丰富多样,质量上要保障安全”的要求。

据农业部农产品质量安全监管局局长马爱国介绍,农业部以蔬菜和动物产品为重点,锁定主产区和主销区,重点排查蔬菜生产基地、畜禽水产规模化养殖场、农产品收储运场所、生猪定点屠宰场,重点防范违规使用高毒农药、滥用抗生素、非法添加有毒有害物质等问题,坚决杜绝屠宰病死畜禽行为。在主销区与食药部门建立联防联控机制,加强对各类批发市场、展会、年货市场的排查。

此外,农业部还要求各地加大上市前的监督检查和质量抽检频次和范围。推动农产品产地、销地实施质量安全监管跨区联动,加强信息互通和报送,健全农产品准出准入机制,维护市场秩序,保障农产品消费安全。

经营服务

加大热销食品抽检力度

食品加工生产经营和餐饮服务环节,直接面对着广大消费者,也是我国食品监管部门节日期间需要重点关注的内容。

据国家食品药品监督管理总局食品安全监管一司司长马纯良介绍,各级食品药品监管部门今年春节将围绕8个方面来加强监管。其中,既有加大对乳制品、肉制品、酒类、食用油、饮料、糕点、调味品等节日热销食品生产企业的监督检查和食品监督抽检力度,也有对节日热销食品生产和经营的集中区域、食品安全问题易发场所、食品生产经营单位组织突击性的监督检查。此外,批发市场、集贸市场也是重点监测场所,将针对肉制品、食用油、酒类、饮料、炒货食品为重点品种开展专项风险监测。

应急预案

早发现早预警早控制

食品安全应急预案的制订和实施,也是确保食品安全的重要一环。据国家卫生和计划生育委员会食品安全标准与监测评估司司长苏志介绍,我国卫生系统目前制订了应急预案,做好应急处置技术储备,并将认真做好节日期间值班工作,严格落实岗位责任制。加强食源性疾病报告和管理,一旦发现食源性疾病或疑似病例,按照预案做好“早发现、早预警、早控制”工作。

同时,我国有关部门联合组织开展对大宗消费食品和节日特色食品等的食品安全风险监测。监测食品种类涵盖粮食及其制品、蔬菜、水果、肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳、食用植物油、水产品、坚果、酒类及餐饮食品等。