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人民时评：“镉米”要在阳光下曝晒
关键词： 镉米 食品安全 健康 超标 广州 餐饮 重金属 大米
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日前，广州餐饮环节食品及相关产品抽检结果显示，44.44%的大米存在镉含量超标。这一消息，令人寝食难安。毕竟，大米是主食，对南方人而言，它甚至无可替代。
尽管有专家及时回应说，中国大米镉限量标准要严于国际标准。此次镉超标的大米，超的是国内标准，而与国际标准大体相持，公众不必恐慌。但毕竟，超标就是超标了！正因此，有一种强烈呼唤：请明确告诉我，我的口粮中镉污染状况！
消费者有权知道，自己消费的食品，安全程度究竟如何。这种“知情”，不仅在于，食品安全监管部门必须将抽查情况及时公开，也包括，应在商品包装上提供更详细的信息，并且像药品说明书那样，对相关成分可能带来的毒副作用，一一告知。“民以食为天”的时代含义，不仅是要能填饱肚子，还要有利于健康。企业真实地告诉消费者其所产大米的镉含量等，是态度，也是义务。
食品工业是道德工业，“食”这个字，是由“人”和“良”组合而成的，为人们提供良性的产品，是企业的底线。由于“镉米”主要是由于土地重金属污染所致，从这个角度看，讲清楚“镉米”的前世今生，比稀里糊涂的信任，或者简单盲目的怀疑，都更加理性。作为大米加工企业，如实坦然地告诉消费者所生产的大米中的镉含量，虽然这可能是一个“污”点，但也说不定成为新的卖点。比如，消费者今后选择大米时，那些数据相对低的大米就可能更受青睐，产地与生产企业也能“质优者胜”。
现在，关于镉超标大米，专家劝告，“勿长期食用一个地方的粮食。”这是很现实的、操作性强的提示。还有专家告诉我们，只有连续几十年长期食用镉污染的大米，才会对人产生实质性危害。但是，作为社会的管理者，不能因为“一时半会儿吃不到”就无动于衷，更没有理由让人将就着吃、凑合着消费。从这个角度，纾解“镉米”焦虑，政府既要应急，更要思之长远。
对大米遭受镉污染这场“慢病”，需要持之以恒的“综合治理”。比如，加强对终端消费市场上大米等粮食的安全检查，对镉污染超标的情况如实告知公众；强制大米等粮食加工企业，向消费者公开所生产的每一个批次产品中的镉含量等。与此同时，还要对那些弄虚作假、欺骗消费者的行为，进行惩治和打击。从更宽视野来看，更加注重人们的环保和安全诉求，控制重金属对土地的污染，为被重金属污染的土地解毒，都应该列入政府工作的目标。
就当前而言，如果因为公开粮食镉污染信息，而导致某些地区的农民减收，政府是否可以考虑给予补偿？此外，在土地重金属污染较严重的地区，是不是也可以组织专家，探讨改变种植结构的可能？甚至还可以研究，如何通过技术手段，对“镉米”进行降毒，或在确保不影响人体健康的前提下，将重污染的镉米改作饲料？
总之，只有生产者有所敬畏，政府部门有所作为，才能够彻底纾解“镉米”焦虑，降低“镉米”危害。