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为元宵做一次全面“体检”
关键词： 元宵 体检 硼砂 试纸条 挥发性盐基氮 快检 阴性
昨天，工商人员在现场检测散装元宵质量。摄影 罗伟
从昨天起，本市各大卖场的元宵汤圆等时令食品全面铺货销售。昨天，东城区食品办部署辖区12家工商所对市场销售的元宵、汤圆全面展开现场抽检，这也是每年元宵节前，全市工商人员都将重点监控的节日食品。
现场测硼砂不出3分钟
昨天上午，东城工商分局的小许、关田、匡明像以往一样，仔细检查过食品安全快速检测箱里各类试剂瓶和装备后，带上“北京市工商局检测工作单”，开始了忙碌的一天。
检测箱改变了过去工商所市场巡查人员只能靠眼观、鼻闻和手摸等方式检验食品，却无法测出具体数值的状况。检测人员告诉记者，拎着检测箱进行快检，好处是能将工商监管的“触角”延伸到每个社区的食杂店、小市场。工商所人员每周将带着检测箱到各市场随时抽检，消费者投诉上述食品时也可当场检测。
在检测人员到达的第一站，稻香村东直门店内，记者目睹了现场抽检硼砂的全过程。硼砂是在食品中禁用的化工原料，对人体有害，但一些无德商贩为了使元宵卖相好，更具黏性，起到防腐、增加弹性和膨胀等作用，会在元宵及米面制品中非法添加。
还不到3分钟，整个检测过程结束了。“看！试纸还是黄色的，干了以后也没有变色，说明元宵中没有发现硼砂。”小许说，如果颜色发红，就说明含有硼砂。