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将就生产者？满足消费者？这个选择其实并不难
王荏雯
这是一个小常识：当电流太大时，保险丝就被熔断，保护了电器；保险丝太粗，放行了大强度电流，电器就会被烧坏。
乳品安全国家标准作为强制标准，就如同乳业的保险丝，一旦乳品达不到国标，就切断其进入市场的可能。如果“乳业保险丝”太粗，放行劣质奶，就伤害了整个乳业的信誉。这几天，乳品行业内部就“乳品保险丝”是不是太粗了，以及这“保险丝”是不是该换掉了，讨论得热火朝天。
每百克生乳中蛋白质含量2.8克、每毫升生乳的菌落总数200万个，这样的标准到底低不低？这本该是专业人士考虑的问题，现在连普通人也热切参与到这场争论当中来。这种现象并不正常。但在食品安全信任危机的背景下，一切显得顺理成章。
冰冻三尺，非一日之寒。“大头娃娃”、“三聚氰胺”、“皮革奶”……一而再、再而三的危机，国人伤不起！但是让人费解的是，在乳品问题屡屡暴露之后，乳品安全国家标准中一些备受关注的指标，不升反降了。
对国内乳业的信任缺失，使得不少消费者“用脚投票”，情愿花高价，也要买洋奶粉。假如任凭不信任情绪蔓延，国内乳业生产者最终将失去市场，消费者也将付出高代价。这显然不是政策制订者的本意。
这几年，乳业像个不争气的孩子，屡屡被人家告上门。身为决策监管者的家长，是该好好教育孩子，促其长进呢，还是护短、替孩子开脱？但凡理智、为孩子长远将来考虑的家长，都不难作出选择。
我国乳业当前的生产水平与发达国家相比，确实存在差距，这是不容回避的客观事实。是屈服于现实，还是改变现实？是将就生产者、降低标准，还是应消费者需求、以高标准倒逼各个环节的生产者共同提高乳品质量？这也不难选择。因为，你不站在消费者一边，消费者自然就弃你而去。
改变的代价是难免的，在这个过程中，尽可能地采取措施减少损失，特别是中小奶农的损失。大家希望整顿国内乳业，重塑消费者信心，但绝不希望整垮民族乳业。