首页 > 社会发展 > 卫生 > 养生健身

2011年01月11日11:10 | 中国发展门户网 www.chinagate.cn | 给编辑写信 字号：T|T

关键词： 菜肴 饭局 高脂血症

多吃非油炸类的菜肴少喝酒

但是饭不得不吃，饭局也不是想推就推的，有什么方法可以让饭局吃得更加健康一点呢？陈洁文医生建议，外出就餐时尽量多选非油炸类的菜肴，凉拌的、蘸酱的等未添加油脂的蔬菜可以多吃；肉、鱼和海鲜等菜肴可以适当增加，如清蒸鱼、水煮海鲜、刺身、白切鸡之类。可以增加谷类(主食)摄入，主食要与菜品和酒类同时下肚，而葱油饼、油条、油饼、抛饼等含大量油脂的主食尽量少吃，最好选择白米饭、面条和玉米、地瓜、老南瓜、芋艿等粗粮。

白酒基本上是纯能量物质，不含其他营养素，过度饮酒会致多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝，甚至酒精性肝硬化，还会增加患高血压、中风、某些癌症的危险性。但适量饮酒可能有好处，美国研究发现每天饮用含14—28克酒精的酒的中老年人患冠心病的风险小，总死亡率低。葡萄酒中含有原花青素、白藜芦醇、鞣酸、多酚等物质对预防心血管疾病及延缓衰老有一定作用。建议尽可能饮用低度酒，以成年男性一天不超过酒精25克，相当于啤酒750毫升或葡萄酒250毫升，或高度白酒50克；成年女性不超过15克，相当于啤酒450毫升或葡萄酒150毫升，或38度白酒50克为宜。

应酬达人健康七招

对付众多饭局，颇有心得的“飞鱼杰克”总结了自己饭桌上的健康原则，得到了众多网友的追捧。“飞鱼杰克”说：“可能是到了年底的缘故，这个星期我在外面吃了5顿晚餐，还都是较为正式的饭局，而且是别人点好的菜品和酒店。面对这种连续作战，我总结了几招保持饮食营养不乱(确切地只能说是“不太乱”)的方法，供大家参考。”

1、每餐只喝一种酒。首选优质红酒；其次是高档低度白酒，或黄酒；最后是啤酒，淡爽型或8°较好。当然，最关键的还不是酒的品种，而是数量。也就是说，不论何种酒，少量地喝才是硬道理。

2、饮料，不论碳酸饮料，还是果汁饮料活含乳饮料，都是额外的负担，最好以茶水或者瓶装水代替。

3、把餐桌上的菜品分成三类，采用不同的夹取策略：

第一类，吃一口都嫌多，故别夹第二次的菜肴，包括油炸鱼类、油炸肉类、油炸海蛎子、油炸豆制品、炸丸子、红烧排骨、红烧肉、炖酸菜、烧茄子、焗南瓜、炸薯条、

第二类，可以一吃再吃的菜肴，包括蒸煮的海鲜如水煮虾、煮海螺、焖鱼、煮螃蟹等；油少味淡的蔬菜如蒜泥西兰花、清汤娃娃菜、炒荷兰豆、炒木耳菜、拌莴笋、拌菠菜、拌木耳、水果或水果沙拉等。

第三类，可以频繁吃，注意别太多的菜肴，包括炖排骨、铁板牛柳、炒鸡蛋、煮花生或毛豆、玉米松仁或腰果、海参鲍鱼(如果有的话呵呵)等。

4、一定要吃主食，而且是没有添加很多油脂的主食，包括米饭、花卷、面条、水饺、小笼包、饼子等。不要吃添加大量油脂的主食，如葱油饼、小点心、奶油包、海鲜饼、油饼等。

5、吃完后走路回家，或者在家里走走。

6、最好别吃自助餐，尤其是烤肉自助。

如果可以选择的话，推荐日式料理和粤菜，不去吃川菜和鲁菜。 (祝萍)

返回顶部文章来源： 今日早报