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建设北方远洋渔业基地
“树立品牌，离不开科技，过去由单纯的捕捞，再到捕捞与养殖并重，再到现在的以养殖为主，原来那些附加值低的渔业做法正在逐渐淡出市场。”张延廷说。
目前，烟台正在着手调整优化渔业结构，转变渔业发展方式，推动产业升级。做强养殖、捕捞、加工、苗种四大产业，打造全国海珍品增养殖、水产品加工出口、水产苗种繁育和远洋渔业四大基地，建设全国最佳优势水产品主产区和全国重要的现代渔业经济示范区。
发展渔业，烟台市不单纯局限在近海。近年来，烟台市的海洋渔业取得成效。今后，烟台市还将积极发展海外渔业，大力开发国际公海资源，建设我国北方重要的远洋渔业基地。
“十二五”期间建设10个以上保护区
海洋资源是海洋经济发展的根本。张延廷坦言，以前的粗放式海洋渔业经营模式，不仅需要大面积的海域，造成海产品的附加值低，另外也对环境十分不利。“在发展的同时，还要树立生态、环保和可持续利用的理念，在保护中开发，在开发中保护。”
“十二五”期间，烟台市将在保护海洋生态环境的基础上，深化海域开发利用模式，以海域整治与修复为重点，大力推广多突堤、人工岛、区块组团式的科学填海方式，通过实施集中连片规模建设，集约高效利用岸线和海域资源。
同时，加大海洋环境动态监测力度，重点开展陆源入海排污口、重大海洋开发活动的监测工作。加强海洋灾害的预警预报能力建设，建立赤潮、风暴潮、海岸侵蚀、海水入侵、海冰、海上溢油等海洋灾害应急机制。“十二五”期间，规划建设10个以上海洋特别保护区、自然保护区、水生野生动植物保护区和水产种质资源保护区。
长岛“国际休闲度假岛”的规划已提上日程
在烟台，面积在500平方米以上的海岛有72个，这些海岛中不少仍然处于原始状态。张延廷认为，这些海岛如果得到合理的开发和利用，将为烟台市的滨海旅游业注入新的活力。
目前，为了科学开发海湾和海岛资源，拓展蓝色经济区建设的广度和深度，烟台市将编制《烟台市海岛保护专项规划》，坚持保护与开发海湾海岛并重，科学有序开发海湾海岛资源。并将开展无居民海岛的调查、规划、开发和保护示范工作。
张延廷提到，现在烟台市的滨海旅游业已经取得了显著成绩，但仍然有巨大的潜力和拓展空间。“目前海上的旅游项目还多是在地面上进行，海岛附近的海上旅游项目还有待开发。”张延廷表示，烟台市的沿海各县市有着丰富的旅游资源，可考虑开发建设海上垂钓和海上游艇俱乐部等旅游项目。
记者同时获悉，作为我省和环渤海地区唯一的海岛县，长岛打造“国际休闲度假岛”的规划已经提上日程。该岛地理位置非常优越。目前前往景区的游客每天最多可达到两万人次，年接待游客突破200多万人次。