发生三聚氰胺事件后经过整整一年的挣扎，陷入低谷的乳品行业在年中迎来复苏的迹象。有分析人士指出，目前奶粉市场基本100%恢复，液态奶也恢复了近八成。但面临元旦、春节的销售旺季，原奶之争成了乳业市场恢复的一大隐忧。

国内乳企业绩大幅回升

进入11月，企业也陆续公布了前三季度业绩。数据显示，不少乳品企业已经扭转了亏损的业绩情况，也终结了净利润下滑的态势。

伊利三季报数据显示，前三季度，伊利累计实现净利润5.51亿元，较去年同期增长636.66%。光明乳业公布的业绩报告显示，1至9月，光明共实现营业收入60.8亿元，同比去年的58.9亿元，小幅增加3.12%；净利润1.08亿元，同期为-1.3亿元，出现大幅的回升。

而来自工信部的数据显示，1-8月，乳制品产量1252万吨，同比基本持平。其中8月份172万吨，同比增长9.4%；乳粉产量66万吨，同比增长9.5%。

中投顾问研究总监张砚霖指出，从多家乳品生产企业的业绩来看，行业普遍出现转好的迹象。

市场恢复奶粉强于液态奶

西部乳业发展协作会秘书长王伟民表示，目前国内奶粉市场可以说已经100%恢复。他表示，就在两三个月前，奶粉价格每吨才1.5万到1.6万元，而且允许先货后款，但进入9月份后，随着市场的回暖，奶粉价格几乎是1天上涨1千元，直到涨至2.3万元每吨时才稳定下来，而且是没有现货，只能先款后货。“目前奶粉价格已经上涨到2.65万元一吨，完全由年初的买方市场转为卖方市场。”王伟民预计，随着春节销售旺季的来临，到了明年奶粉价格肯定突破每吨3万元。

但相比之下，液态奶市场则仅恢复了八成左右。王伟民分析，一方面液态奶消费市场的恐惧心理仍未完全消除，购买能量还没完全释放，另一方面液态奶行业一直存在产能过剩问题，企业竞争激烈，如伊犁和蒙牛，达能和光明，促销活动异常火爆。

奶源紧缺价格暴涨

乳业回暖的同时，奶源不足问题也摆在了企业面前。“不管企业投入多少，没有奶源如何做奶粉？”王伟民指出，在进口奶源的掩盖下，保守估计，目前原奶缺口至少有30%，而且不仅奶源缺，牛源也缺，奶源基地的管理人才、畜牧人才更缺。

据悉，乳业市场复苏后，新一轮奶源争夺战又打响。三聚氰胺事件后至今，原奶收购价波动频繁。价格最低跌到1元每公斤，后来又从2元涨到4元每公斤，再从4元跌回1.6元。现在则基本保持在3.5元一公斤，接近去年最高时候的3.6-3.7元。但尽管如此，收购价只要超过3元每公斤，企业生产纯奶就一定亏本。

王伟民指出，造成这一问题，主要还是三聚氰胺事件后，原奶滞销，奶农亏本严重，纷纷卖奶牛、杀奶牛，以至于乳业艰难中复苏后，出现奶源紧缺及价格暴涨。

此外，有分析师指出，乳品企业纷纷扩建，有产能饱和的趋势。有数据显示，1-7月，销售收入超过500万元规模的乳品企业总数从730家增至832家。据悉，由于奶源不足、产能过剩，陕西目前有三分之一的乳品企业停产。(陆志霖)