看看其他国家的“国菜”
发布时间： 2016-02-06 11:24:44 | 来源： 光明日报 | | 责任编辑： 王振红
关键词： 国菜,玛格丽特比萨,可丽饼,捷克人,欧京,炸鱼薯条,玛格丽特,名菜
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向当地人打探英国最有特色的菜品，不论华人还是西人，一定不无戏谑地热情推荐素有“大英国菜”之称的“炸鱼配薯条”（Fish& Chips），简称“炸鱼薯条”。这道“名菜”看上去和说起来都不复杂，就是把剔除鱼刺的鱼肉条裹以面粉、鸡蛋、牛奶、盐、少量食油加水调成的面糊，下180摄氏度的油锅七八分钟炸至两面金黄色捞出，配以炸薯条、煮豌豆；一片青柠檬挤汁在鱼条上，撒些盐、胡椒粉，再根据个人不同口味佐以番茄酱、蛋黄酱或肉汁酱，刀叉伺候……（本报驻伦敦记者戴军）
捷克人平时很少吃河鱼，主要是刺儿多，而且有土腥味。但这道炸鲤鱼配土豆沙拉是捷克人过圣诞节时必不可少的特色菜肴，传说是为了纪念旧时发生过的饥荒。其实捷克人圣诞吃鲤鱼的传统并不久远，从上个世纪中叶才开始。圣诞节前几天，城市与乡村的各地街道旁都会看到售卖活鲤鱼的摊贩，俨然成了捷克一景。（本报驻布拉格记者任鹏）