记忆中的传统徽州年味[组图]
关键词： 徽州 年味 传统 云片糕 茶礼
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徽州名点“云片糕” 云片糕又名雪片糕，名点，其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。中国网图片库 吴孙民/摄
俗话说，过了腊八就是年。记忆中的古徽州各地，过了腊月初八后，家家户户开始忙年了。于是，“裁新衣、杀年猪、做腊八豆腐、做食桃、打年糕、熬制芝麻糖、冻米糖、炒花生、炒瓜子、办年货”轮番登场，紧接着“年夜饭、压岁钱、齐发灯、辞旧岁”等过年的年俗又将传统徽州年味气氛营造得特别的浓厚。
徽州“山限壤隔，民不染他俗”，乡村里的百姓过年皆乐于承袭古制。尽管许多地方如今已失传的传统年俗，但在古老的徽州依旧将鲜活纯真的年俗文化保存的百户千村中，传播着较高的美学价值、民俗价值和文化价值。
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