目前，我国居民营养不良与营养过剩的状况并存。铁、维生素A等微量营养素缺乏是城乡居民普遍存在的问题，同时，与营养相关的慢性非传染病上升很快，全国高血压病人1.6亿，糖尿病患者2000多万，成人超重率22.8％。这些问题促使营养产业迅速发展。国家发改委公众营养与发展中心的统计数字显示：2004年中国营养产业规模估计超过1200亿元，2010年我国营养产业总产值将超过2780亿元。这是记者在11月15日召开的“第二届中国营养产业高层论坛”上得到的消息。

随着营养学、食品工艺、生物艺术、医药等学科的发展，营养产业从传统食品、药品、保健品等行业中分离出来。公众营养与发展中心最早提出了营养产业概念，借鉴国外经验，结合中国居民营养状况，对营养产业规模作了预计。目前我国营养素、营养补充剂产业规模约为130—160亿元，功能食品产业规模约为300—350亿元，强化食品产值约为55亿元，富营养食品产业规模达到530亿元。

目前我国城市居民膳食结构不合理，奶及豆制品消费量比例偏低。因此，在我国特定的发展阶段，应该大力发展奶类及新型豆制品作为富营养产品。2004年全国大豆蛋白加工企业约40余家，实际年产量为5万吨左右，产值约为56亿元。

公众营养与发展中心发布的2005年《中国营养产业发展报告》中分析，“十一五”期间营养产业发展的4大机遇：大的宏观环境好，中国经济增长保持在7.4%以上，继续在增长周期轨道运行；需求拉力猛，五大需求力量拉动营养产业高速增长。即经济成长带动营养消费升级、人口城市化创造巨大的需求、消费观念变化拉动需求、重点市场快速成长引领需求、“亚健康”人群迅速增长扩大需求；科技进步支撑作用增强，技术基本成熟，进入批量生产阶段，生产和销售成本为市场所认同；产业政策和相关配套条件逐渐完善。

根据分析测算，“十一五”时期，营养产业年增长速度可保持12%至15%之间，按照年增15%的速度测算，2010年总产值将超过2780亿元。也就是说未来5年营养产业这块大蛋糕要扩大一倍以上。