未来20年 人造肉会成为我们餐桌上的主角吗

“人造肉”成风口？

Beyond Meat股价暴涨，植物肉产品受到追捧，中国是否迎来了“人造肉”的风口？

“还没达到风口的程度”张涛坦言，国内植物肉行业尚处于萌芽阶段，Beyond Meat上市是分水岭，今年5月后，有很多创业者想要投身“人造肉”浪潮，但有投资价值的创业公司比较少。吕中茗也表示，中国目前大约有10家植物肉初创公司，但都处于早期阶段，“基本是一片空白”。

据媒体报道，北京工商大学食品学院副李健教授也表示，目前国内已有60多家企业声称要造“人造肉”，但大多还不具备核心技术能力。

薛岩则表达了乐观积极的态度，“我国素食产业基础良好”。“人造肉”风口带来了资本市场的关注，有利于我国素食制造业的升级换代。国内上游原材料贸易商双塔食品、哈高科等生产植物蛋白等企业，也多次出现涨停潮，下游初创公司也纷纷加入。

同时，张涛也不希望国内植物肉行业只是迎来短暂的风口，食品行业不能单靠眼球经济，消费者的重复购物率很关键，“我们也一直在倡导行业的可持续发展。”

虽然“人造肉”领域吸引了不少创投基金的注意，但吕中茗说：“观望的比较多”。张涛透露，目前主流的投资机构开始注入资金，他预计在未来2到3年，国内植物肉产品会有显著的提升和发展。

薛岩也表达了相同观点，开发植物肉产品是未来趋势。一方面适应经济社会的发展需求，中国肉类产品即将供不应求。另一方面也适应了更健康、更环保、更均衡饮食的消费趋势。薛岩预测，植物肉产品在未来20年到30年会成为中国人生活不可或缺的一部分。

目前中国对植物肉的监管参照豆制品国家标准，薛岩表示，不仅是中国，全球对于植物肉和细胞肉的监管处于“空白地带”，2018年11月，欧盟才达成监管细胞肉的共识，“我国目前的推进工作算是走在前列”。据薛岩介绍，半年前，联盟就在推动植物肉和细胞肉品类命名等相关工作，推进生产工艺流程更加清晰详细。

薛岩称，联盟预计于今年11月与农业农村部共同发布第一份《中国植物肉（植物蛋白肉）产业发展报告》，目前已成文，处于审核阶段。此外，联盟将与国家食药监局、国家市场监督管理总局等共同制定“植物人造肉”品类的国家标准。

对于国内植物肉行业的发展方向，张涛表示，要进一步打造植物肉行业的生态系统，除了依靠创业者带动，还希望大规模的食品公司助推，将植物肉产品加入菜单。此外，还要保证原材料供货量充足，以防出现北美市场供不应求的现象。