儋州的夜市，各种美食的诱惑令人应接不暇，种类繁多的颇具儋州特色的小吃吸引着人们的味蕾。不管是忙碌了一天的儋州人，还是外来的游客，此时坐下品味一番儋州的味道，确实是不二之选。
清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果，流行于中国海南、广东等地，而儋州的椰奶清补凉中不仅包含原材料绿豆、红豆、莲子等，又融入了椰奶的清香，这也是儋州人多年来饮食习惯的一个缩影。椰奶清补凉，既美味又清热祛湿，是炎热夏季一道难得的美食。品味完一碗清补凉，白天的繁忙与劳累也被抛之脑后。
