"脚臭盐"横行 如何吃盐才安全?全国政协重点提案督办
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今天，我们来看一条“有味道”的新闻。
近日，全国多个省份出现了一款由河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司生产、商标名为“代盐人”的深井岩盐(加碘)。消费者发现，该盐存在异味,当加热或手搓后,会散发出浓烈的脚臭味。
无独有偶，在陕西省安康市又发现了生产厂家为河南中盐皓龙的精制食用盐、精纯盐也存在发出臭味的问题。
为什么食盐会有一股“脚臭味”？如何健康安全的吃盐？
“脚臭盐”中到底是什么？
根据国内媒体报道，河南平顶山、安徽阜阳、山东泰安莱芜、江苏海门、甘肃天水、江西新余等地都出现了“脚臭盐”……他们的生产厂家均为河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司。“脚臭盐”包括该公司生产的400克装“代盐人”牌加碘深井岩盐、500克装“宇鹰”牌加碘深井岩盐、400克装“四季九珍”牌加碘食盐。此外，生产厂家为河南中盐皓龙的精制食用盐、精纯盐也被曝有脚臭味。
有媒体查阅相关“脚臭盐”新闻，发现最早出现在2017年3月16日《平顶山晚报》。据《平顶山晚报》称，当时记者采访了河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司的相关负责人，厂家对这种脚臭味，解释是盐里含有丁酸，对人体肠胃属有益，厂家在生产时没有去除掉岩盐中的丁酸。此外在报道刊发后，当地盐务职能部门也未明确表态，丁酸是否应当被剔除掉。
但也有从事盐业生产的行业人士表示，盐有“海盐”、“岩盐”之分。井矿盐大多采取钻井水溶开采法的工艺，通过钻井注水溶矿盐制取出卤水，在这过程中遇到岩石断层中渗漏出的硫化氢气体溶入卤水后，如果处理卤水工艺过程中操作不到位，极易将原生硫化氢带进真空制盐过程。“硫化氢就是有腐蛋臭味的无色气体，在食盐制成品中含有的‘脚臭味’，就来源于它。”
据了解，硫化氢是具有刺激性和窒息性的无色气体，低浓度接触仅有呼吸道及眼的局部刺激作用，高浓度时全身作用较明显，表现为中枢神经系统症状和窒息症状。硫化氢具有“臭蛋样”气味，但极高浓度很快引起嗅觉疲劳而不觉其味。
“脚臭盐”中到底是什么，还有待权威部门的检测。
不过，据江西省盐业产品质量监督检验站检测，“脚臭盐”为不合格食盐。检验结果显示，在“感官”这一体验项目中，“代盐人”深井岩盐和由中盐皓龙盐化有限公司生产的“中盐”精制食用盐所检项目感官要求不符合GB/T5461-2016食用盐(精制盐)标准的要求，该样品不合格。
如何吃盐才健康？
“脚臭盐”能吃吗？
根据《食用盐国家标准》规定，食盐产品必须是白色、咸味、无异味，如果有异味则为不合格产品。某位具有盐类产品检测资质的机构专家也表示：“这样的食盐长期食用，会对人体有害。”
虽然目前还不知道“脚臭盐”中到底含什么，单从味道上来说，“脚臭盐”恐怕是有悖大众的口味需求的，还是不吃为妙。
如何鉴别“脚臭盐”？
很简单，从外观来看，这类有异味的食盐外观并无特征。而当人们将其放在手中搓一搓，对其稍微加热，即散发出一股“脚臭味儿”。
事实上，就算是安全卫生的盐，我们也要健康的吃。
2016年，在全国政协年度督办的42份重点提案中，就有一份《关于尽快修订食用盐生产和食用标准等工作的提案》，这份从4200多个候选者中脱颖而出的提案指出，我国居民因吃盐过多而引发的各种慢性疾病呈急剧上升趋势，并正在快速消耗社会资源。提案建议：修订食用盐生产标准，降低食盐中钠含量，实行食盐补硒营养干预、推广食品加工专用盐，加大科学用盐宣传力度，普及相关知识等。
参与这份提案并在前期做了大量调研工作的全国政协委员蒋秋霞，在今年全国政协十二届五次会议上，又联合其他委员共同提出了关于贯彻落实《健康中国2030规划纲要，尽早实现全民减盐20%目标计划》的提案。
全国政协委员，中国华艺音像实业有限公司艺术总监蒋秋霞
2016年8月，全国政协提案委员会召开“加快修订食用盐生产及使用标准”提案办理协商会，委员们与提案的主办单位及会办单位就加强食用盐生产及科学食用的研究、修订低钠盐的生产标准、加大低钠盐的推广等建议进行了面对面的沟通交流。会议达成了修改低钠盐生产标准及标识两项重要共识。
在这次会议上，全国政协常委梁国扬说，“老百姓吃盐的问题牵涉到千家万户，关系到国计民生。中国人传统重口味的饮食习惯根深蒂固，现在到了必须推动改变的时候。”
全国政协常委，台籍委员梁国扬
在前期做过深入研究和调研的梁国扬认为，高慢性死亡率的原因跟中国人高盐摄取量脱不开关系。有统计显示，我国居民平均每天烹调用盐10.5克，高于中国营养学会每天6克的推荐量1.75倍，高于世界卫生组织发布食盐摄入量指南的2.1倍。
他提出，要不断地加大各种形式的宣传力度，引导广大消费者选择绿色、健康、安全的低钠食品盐产品。特别是要加大对农村居民用盐知识的宣传力度，因为营养调查数据显示我国农村居民的食盐摄入量要远高于城市居民，可以从干预孩子用盐饮食习惯上去间接地影响整个家庭的饮食习惯。
“脚臭盐”是否应该由盐业改革“背锅”？
再回到“脚臭盐”的问题上，从今年1月1日开始，盐业体制改革进入实施阶段。其中最大的亮点就是允许食盐生产企业进入市场销售经营领域，并且放开此前的跨区域限制，也就是可以跨省卖盐。
有人将“脚臭盐”归咎于盐业改革，认为改革前，食盐价格便宜，质量有保证，今年1月推行盐业改革后——放开所有盐产品价格，允许现有食盐定点生产企业进入流通销售领域……部分地方食盐涨价，又出现食盐质量问题。但是，这口“大锅”真的应该由盐业改革背吗？
盐业改革后的确出现了一些问题，比如有地方媒体报道，盐改政策落地4个月，城区食盐价格比较稳定，但城乡结合部、偏远乡镇的食盐价格出现上涨，有的涨幅高达66.7%。
不过，将“脚臭盐”归咎于盐业改革有失偏颇。虽然“脚臭盐”出现在盐改后，但不能把账算在盐改的头上，这是因为“脚臭盐”仅出自于河南两家盐业企业，没有涉及更多企业，也没有其他质量问题。而且《盐业体制改革方案》也明确要求相关部门各司其职、密切协作，依法加强食盐安全监管。
实际上，在此次盐改之前，食盐质量问题就不少。例如，工业盐假冒食用盐的案件已经发生过很多起。所以，“脚臭盐”与盐改并没有直接关系，而是相关企业对食盐质量不够重视。当然，“脚臭盐”事件也提醒我们，虽然盐改搞活了市场，但也要警惕某些企业在宽松的市场环境中道德与责任出现滑坡。
国家有关部门也应及时给出权威说法，并部署一场全国范围内的查处行动，彻底消灭“脚臭盐”，另外，也要警惕食盐质量问题、价格问题在盐改之后不降反增，因为这不符合公众利益，也违背了盐改的初衷。
资料来源：人民网、人民日报、中国食品报、人民政协报、北京青年报等