江西玉山：古法榨出“甜蜜事业”
关键词： 红糖熬制 甘蔗 种植 农副产品 传统 技艺 合作社
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12月12日，江西省玉山县姜宅村村民利用传统古法精心熬制出的红糖。
12月12日，江西省玉山县姜宅村正在利用传统古法精心熬制红糖。中国网图片库 卓忠伟/摄
当天，江西省玉山县姜宅村利用传统古法技术精心熬制出500斤红糖。据了解，在江西省玉山县姜宅村素有“红糖之村”美誉，村里几乎家家都种植甘蔗，自古以来就有纯手工古法加工红糖的手艺，随着科学技术的发展，这种费时费力的老手艺将慢慢成为历史记忆。因此，为了传承老祖宗留下来的红糖熬制技艺，该村通过成立专业合作社，建成一整套红糖熬制工艺，并由本村专业熬制红糖的老师傅进行现场熬制和指导，使其成为村里致富的产业支柱，不仅给村民带来可观的效益，同时也让红糖古法熬制工艺作为当地的一种文化得到传承。
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